Kā pagatavot aprikožu ievārījumu - pagatavo ievārījumu no žāvētām aprikozēm ar kauliņiem

Kategorijas: Jam

Tagi: Aprikožu ievārījums, Aprikožu ievārījums

Daži savvaļas aprikožu augļus sauc par aprikozēm. Tie vienmēr ir ļoti mazi, un tos ir ļoti grūti izlikt. Bet tas ir nedaudz savādāk. Uryuk nav īpaša aprikožu šķirne, bet jebkura žāvēta aprikoze ar kauliņiem. Visbiežāk kompotu gatavo no aprikozēm, bet arī aprikožu ievārījums sanāk ļoti garšīgs. Tas nedaudz atšķiras no ievārījuma, kas pagatavots no svaigām aprikozēm, bet tikai uz labu. Tas ir bagātāks, aromātiskāks, kaut arī tumšākā dzintara krāsā.

Sastāvdaļas: cukurs, žāvētas aprikozes
Laiks pievienot grāmatzīmi: Visu gadu

Žāvētas aprikozes rūpīgi jāizmērcē ūdenī. Ievietojiet tos katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet nostāvēties vairākas stundas vai vēl labāk - nakti.

Izlejiet ūdeni. Apbruņojieties ar nelielu nazi un sagrieziet katru aprikozi, noņemot kauli. Diemžēl tas ir nepieciešams pasākums. Vārot aprikožu ievārījumu ar sēklām, laika gaitā tas sāks garšot rūgtens. Un jo ilgāk ievārījums stāvēs, jo stiprāks būs rūgtums.

Novietojiet nomizotu aprikozi uz svariem un izmēriet tās svaru.

Uz 1 kg nomizotu un garo aprikožu vajag 800 gramus cukura un 1 glāzi ūdens.

Aprikozes un cukuru liek katliņā, pielej ūdeni un sāc gatavot uz mazas uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, noņemiet no tā putas un vāriet 10 minūtes.

Nolieciet ievārījumu malā, ļaujiet tam atdzist, kamēr rūpējaties par sēklām. Sadaliet sēklas un izņemiet kodolus. Ja tās pievienosi ievārījumam, tas iegūs izteiktu mandeļu aromātu.Jūs varat salauzt ne visas sēklas, bet aprobežoties ar pusi vai iztikt bez tām. Tas ir gaumes un jūsu vēlmes jautājums.

Ja ievārījums jau ir atdzisis, pievienojiet tam kodolus un lieciet uz uguns, lai pabeigtu gatavošanu. Pēc vārīšanas jāvāra vismaz 15 minūtes, pēc tam ievārījumu saliek burkās ar vākiem un liek pieliekamajā ziemas uzglabāšanai.