Kā mājās pagatavot speķi no cūkgaļas taukiem – veselīga mājas recepte.

Kā pagatavot speķi mājās.

Tātad, lai izkausētu speķi pēc mūsu mājas receptes, mums ir nepieciešami cūkas zemādas, iekšējie vai nieru tauki. Derēs arī tauki, kas atdalīti no gaļas.

Pirmkārt, mums ir jāsagriež tauki mazos kubiņos. Mēs to darām ērtībai un apkures ātrumam. Pirms griešanas es parasti taukus nedaudz sasaldēju. Tas ievērojami atvieglo griešanu.

Pēc tam, lai asinis izdalītos no nogrieztajiem taukiem, tās 24 līdz 72 stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Mērcēšanas laikā ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.

Kad tauki būs pietiekami izmirkuši, tie iegūs perfekti baltu krāsu, bez asins plankumiem.

Pēc tam mums rūpīgi jāizžāvē tauki, kas ir gatavi kausēšanai, vai jānosusina no uz tiem esošā ūdens.

Pēc tam traukā karsēšanai ielej tīru ūdeni (trešdaļu no tauku daudzuma) un pievieno ūdenim 1 tējkaroti. cepamā soda.

Sasmalcinātos cūkgaļas taukus liek traukā ar ūdeni un soda.

Cūku tauki sāk parādīties uz ūdens virsmas pēc tam, kad tas uzvārās. Kā izskatās, tas ir jāsavāc atsevišķā traukā, izmantojot karoti.

Speķi var vākt, līdz uz ceptajiem dradžiem izveidojas zeltaina garoziņa. Pēc tam izmantojiet karoti ar rievām, lai pārliktu sprakšķus caurdurī un atstājiet tos tur, līdz tie atdziest. Kamēr tie ir silti, no sprakšķiem iztecēs atlikušie tauki.

Nākamais sagatavošanas posms ir nepatīkamās smakas noņemšana no kausētā speķa. Lai to izdarītu, jums tas atkal jāizkausē. Uzsildīšanas laikā katram gatavā speķa kilogramam jāpievieno 100 grami svaiga piena. Cūku tauki ar pienu jākarsē uz lēnas uguns, līdz piens kļūst dzeltens un nogrimst apakšā. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai speķis nepiedeg, un laicīgi to samaisīt.

Ja no iekšpuses joprojām saglabājas nepatīkamā smaka, tad, lai beidzot no tās atbrīvotos, speķī jāiemērc nedaudz stipri grauzdētu maizes garoziņu.

Pēc tam gatavais produkts, bez smaržas un piemaisījumiem, jāiepako sterilos traukos, jāaizver ar vākiem un jāuzglabā vēsā vietā.

Mājas speķis, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir ļoti piemērots dažādu dārzeņu cepšanai, un daudziem tas šķiet garšīgi tāpat kā fotoattēlā.