Mājas aknu pastētes recepte - kā pagatavot cūkgaļas aknu pastēti ar gaļu un sīpoliem burciņās.

Kā pagatavot aknu pastēti ziemai.

Lai pagatavotu šādu preparātu, jāņem vienāds daudzums aknu un taukainas cūkgaļas. Vislabāk ir krūtiņa. Dažreiz es ņemu divas reizes vairāk cūkgaļas nekā aknas. Varat to darīt stingri saskaņā ar recepti, vai arī varat eksperimentēt un šādā veidā noteikt, kas jums patīk vislabāk.

Cūkgaļu vāra līdz gatavībai un gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Gabaliņos sagrieztas aknas jānomazgā zem tekoša karsta ūdens un jāieliek caurdurī, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Pēc tam izlaidiet aknu gabalus caur gaļas mašīnā.

Pēc tam maltā cūkgaļa un aknas jāsamaisa un jāsamaļ vairākas reizes un pēc vēlēšanās jāpievieno sāli un garšvielas: malti vienmērīgi un smaržīgie pipari, krustnagliņas un maltais muskatrieksts. Lai uzlabotu gatavā produkta garšu, pievienojiet pusgredzenos apceptus sīpolus un ar dakšiņu mīkstinātu cieti vārītu olu. Visu kārtīgi samaisa un sagatavotās tīrās burciņas pilda ar pastēti, nesasniedzot 3 cm līdz malām.

Burkas pārklāj ar vākiem un liek traukā ar siltu ūdeni un lēnām sāc sildīt pastētes burciņas, paceļot ūdens temperatūru līdz 100 grādiem. Pēc tam puslitra burkas sterilizē 2 stundu laikā, bet litru burkas - pusstundu ilgāk.

Pēc sterilizācijas pabeigšanas sagataves rūpīgi jāizņem no ūdens un jāsarullē ar vākiem. Kamēr burkas atdziest, tās vairākas reizes jāapgriež, lai pastēte nebūtu pārāk blīva.

Konservēto aknu pastēti pēc pilnīgas atdzesēšanas nogādā aukstā vietā tālākai uzglabāšanai.

Gatavais produkts jāizlieto uzreiz pēc burkas atvēršanas. Atvērtu aknu pastēti uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu.

Andreja Azarova aknu pastētes oriģinālo recepti skatieties video.