Apelsīnu ievārījums: pagatavošanas metodes – kā pašam, ātri un vienkārši pagatavot apelsīnu ievārījumu

Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot citrusaugļu ievārījumu, taču mēs esam sagatavojuši jums veiksmīgāko un gardāko recepšu izlasi.

Kā izvēlēties apelsīnus

Augļi jālieto ar biezu, blīvu, gludu ādu. Virsmas krokošanās ir nepieņemama, kā arī iespiedumi, tumšums un puves pēdas. Mizas krāsai un augļa lielumam nav nozīmes.

Augļu mīkstumam var būt dažāds skābums. Daži apelsīni ir saldāki, citi ir skābi. Tāpēc, izmantojot tālāk sniegtās receptes, cukura daudzumu var nedaudz mainīt uz augšu vai uz leju atkarībā no apelsīnu garšas.

Pirms gatavošanas augļi jānomazgā siltā ziepjūdenī, pēc tam jānoskalo un jānoslauka ar dvieļiem.

Apelsīnu ievārījums: receptes

Variants numurs 1 — ar augļu gabaliņiem

Kilogramu apelsīnu nomazgā, tad katru augli sagriež četrās šķēlēs. No tiem izņem sēklas un sagriež plānās šķēlēs. Šķēles pārklāj ar 600 gramiem granulētā cukura un viegli samaisa. Viņi to dara ļoti uzmanīgi, lai gabali būtu neskarti. Tvertni ar cukurotiem augļiem pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā pāris stundas. Šajā laikā no apelsīniem izdalīsies diezgan liels sulas daudzums.

Apelsīna šķēles liek sulā uz vidējas uguns un vāra ievārījumu 25 minūtes. Putas, kas veidojas uz virsmas, regulāri noņem ar karoti, un masu samaisa.

Negaidot, kamēr deserts atdziest, to lej sterilās sausās burkās un aizskrūvē ar vākiem.

Variants Nr.2 – Izmantojot gaļasmašīnu

Šo ievārījuma pagatavošanas variantu var pagatavot gan ar apelsīna miziņu, gan bez tās. Pirmajā gadījumā gatavais ievārījums būs nedaudz rūgts.

Mēs jums pastāstīsim par iespēju pagatavot ievārījumu no mizotiem apelsīniem.

Augļus nomazgā un nomizo. Mīkstumu sadala šķēlēs un attīra no sēklām. Pēc tam šķēles sasmalcina ar gaļas mašīnā. Blendera izmantošana šajā gadījumā būs mazāk efektīva, jo starpsienas nevarēs vienmērīgi samalt. Biezeni nosver. Uz katriem 500 gramiem augļu masas ņem 300 gramus granulētā cukura. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, pārliecinieties, ka kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam pagatavojiet kārumu 5 minūtes un izslēdziet gāzi. Atdzesētu sagatavi vēlreiz vāra 5 minūtes. Šādām manipulācijām vajadzētu būt trim vai četrām.

Svarīga iezīme: Ievārījums nav jāpārklāj, kamēr tas atdziest!

Pēc tam, kad masa pēdējo reizi uzkarsēta, to karsti iepako nelielos sagatavotos traukos un pārklāj ar vārītiem vākiem.

Variants Nr.3 – Ar pievienotu ūdeni

Apelsīnu, cukura un ūdens attiecība ir 2:2:1. Tādējādi uz litru ūdens ņem 2 kilogramus augļu un 2 kilogramus cukura.

Apelsīnus var sasmalcināt gabalos, tāpat kā pirmajā no piedāvātajām receptēm, vai izlaist caur gaļas mašīnā. Augļu masai pievieno ūdeni un cukuru. Ievārījumu liek uz uguns un vāra 45 minūtes uz lēnas uguns. Šajā laikā deserts sabiezēsies un būs viskozs.

Kanāls “Delicious Recipes TV” pastāstīs, kā pagatavot ievārījumu mikroviļņu krāsnī.

Aromatizējošās piedevas apelsīnu ievārījumam

Ievārījums, kas gatavots tikai no apelsīna, pats par sevi ir ļoti garšīgs, taču, lai gatavošanās ziemai būtu daudzveidīga, gatavošanas procesā ievārījumam var pievienot dažādas piedevas citu augļu, augļu sulas vai garšvielu veidā.

Vispopulārākais šajā gadījumā ir apelsīnu ievārījums ar citronu vai ievārījums, kas pagatavots, pievienojot ingvera sakni un kanēli.

Kanāls “Es gribu tā dzīvot” pastāstīs, kā pagatavot apelsīnu-citronu ievārījumu ar ingveru.

Apelsīnu preparātu uzglabāšanas noteikumi

No citrusaugļiem gatavotais ievārījums uzglabāšanas tehnoloģijā neatšķiras no citiem ziemas konserviem. Labākā vieta burkām ar sagatavēm ir pagrabs vai pagrabs. Ja apelsīnu ievārījuma burciņu nav ļoti daudz, tās var glabāt ledusskapī. Ievārījuma glabāšanas laiks ir 1 gads.