Kā pagatavot gardu aveņu ievārījumu: trīs veidi

Kuras avenes izvēlēties ievārījuma pagatavošanai

Ir kultivētās avenes - dārza avenes, un meža avenes - meža avenes. Lai pagatavotu gardu desertu, var izmantot jebkuras ogas vai to maisījumu. Meža avenes no mājas avenēm atšķiras ar to, ka tās ir mazākas, taču tās ir aromātiskākas un garšīgākas.

Ja nevarējāt laikus uzkrāt avenes, varat izmantot saldētu produktu. Šī iespēja, protams, nav vēlama, taču tai ir tiesības uz dzīvību.

Pirms sākat termisko apstrādi, jums ir jāizšķiro ogas. Noņemiet pilnīgi sapuvušos un sabrukušos augļus, kā arī pārbaudiet, vai blīvajos paraugos nav tārpu un izžuvušās vietas.Tāpat jāatbrīvojas no zariem, kātiem un zaļumiem, kas nejauši iekrituši grozā.

Trīs veidi, kā pagatavot ievārījumu

Variants slinkajiem: ar kauliem

Kilogramu neapstrādātu aveņu samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja nevēlaties uztraukties ar aprīkojumu, varat vienkārši samīcīt ogas ar kartupeļu stampiņu vai dakšiņu. Viendabīgu biezeni, kas mijas ar mazām sēkliņām, apkaisa ar 600 gramiem granulētā cukura un samaisa. Bļodu ar ēdienu noliek malā uz 40 minūtēm. Šajā laikā oga dos sulu, un cukura kristāli daļēji izšķīst. Pēc tam sākas galvenais ievārījuma gatavošanas process. Novietojiet bļodu uz uguns un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, noņemot biezās putas no virsmas. Izvārīto saldo masu lej mazās burciņās un aizskrūvē ar vāku.

Viendabīgs ievārījums bez sēklām

Kilogramu šķiroto ogu mēra, izmantojot tēraudu. Ielieciet tos katliņā un piepildiet ar 50 mililitriem ūdens. Cieši pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Šajā laikā avenes kļūs mīkstas un turpmāk būs viegli samaltas caur sietu. Ogas izmet uz režģa un sasmalcina ar karoti, izlaižot mīkstumu cauri metāla konstrukcijai. Rezultātā uz sieta paliek tikai mazas sēkliņas, un pannā nonāk viendabīgs aveņu biezenis.

Ievārījuma pamatni apkaisa ar cukuru 500 gramu apjomā, samaisa un liek uz uguns. Deserts tiek gatavots diezgan ilgi - pusotru stundu. Jāņem vērā, ka saldie aveņu preparāti pēc atdzesēšanas stipri sabiezē, tāpēc biezeni nevajag pārāk uzvārīt.

Ievārījuma gatavību nosaka neliels tā daudzums, kas uzlikts uz aukstas apakštasītes.Ja pēc atdzesēšanas masa neizplatās dažādos virzienos, bet labi notur formu, tad gatavošanas procesu var pabeigt.

Delikāts deserts no aveņu sulas

Vēl viens veids, kā pagatavot ievārījumu, ir no ogu sulas. Novāktās vai iegādātās avenes izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto dzērienu mēra, izmantojot mērtrauku vai burku ar precīzu tilpumu. Uz katru litru šķidruma ņem kilogramu granulētā cukura. Maisot ar karoti vai koka lāpstiņu, kristāli tiek izšķīdināti sulā. Tad ēdiens tiek likts uz uguns un sāk sasilt. Masai nevajadzētu intensīvi vārīties. Kad uz virsmas veidojas putas, tās nekavējoties tiek noņemtas. Pēc stundas vārīšanas pārbaudiet ievārījuma gatavību iepriekš receptē norādītajā veidā. Ja konsistence ir diezgan šķidra, tad turpiniet gatavot vēl pusstundu. Gatavo produktu iepako sterilās burkās un pārklāj ar tīriem vākiem.

Indijas Ājurvēdas kanāls dalās ar jums video, kurā tas detalizēti stāsta par aveņu ievārījuma gatavošanu, pamatojoties uz agaru-agaru.

Aromatizējošās piedevas aveņu ievārījumam

Parasti aveņu deserta garšu neaizēno citas garšas, taču, izmantojot nelielu daudzumu svaigu piparmētru, var uzlabot jau tā pilnīgo ievārījuma garšu. Uz kilogramu ogu ņem burtiski pāris lapas no šī atsvaidzinošā auga. Galvenais nosacījums – piparmētrai jābūt svaigai, nevis žāvētai.

Zaļumus preparātam pievieno galvenajā gatavošanas procesā, un lapas noņem pirms iepakošanas burkās.

Uzglabāšanas laiks un nosacījumi

Aveņu ievārījums lieliski uzglabājas gadu aptumšotā telpā +4...+8ºС temperatūrā. Nelielus preparātu daudzumus var uzglabāt ledusskapī.