Kā pagatavot ievārījumu no baltās medus plūmes - 3 garšīgas receptes ievārījuma pagatavošanai ziemai

Tradicionāli ievārījumu var iedalīt vairākās šķirnēs, kas atšķiras pēc garšas, pagatavošanas metodes un izskata.

Deserta ievārījums no baltajām plūmēm bez sēklām

Šis ievārījums vairāk atgādina augļus sīrupā. Augļu gabaliņi paliek neskarti, un šo ievārījumu var izmantot desertu dekorēšanai.

Uz 1 kg balto plūmju jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 200 grami ūdens;
• Citronskābe un vaniļa - pēc garšas.

Vienīgais baltās plūmes trūkums ir tas, ka kauli ir ļoti grūti izņemt, un, lai to izgrieztu, būs smagi jāstrādā. Ja nevari ar kociņu kauli izstumt, pārgriež plūmi uz pusēm un atbrīvojies no kauliņa.

Pārklājiet plūmes ar cukuru un atstājiet uz nakti, lai atbrīvotos no sulas.

Ielejiet pannā 200 gramus ūdens un uzlieciet ievārījumu uz plīts. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, bet ne vairāk kā 5 minūtes.

Noņemiet ievārījumu no plīts, pagaidiet, līdz tas atdziest, pēc tam uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz noņemiet ievārījumu no plīts.

Cik daudzas šādas pieejas ir jāveic, ir atkarīgs no plūmju sulīguma un gatavības pakāpes. Ja augļi ir nedaudz nenobrieduši un blīvi, tie izdalīs maz sulas un lēnāk tiks mērcēti sīrupā.

Jāvadās pēc sīrupa stāvokļa. Kad redzat, ka sīrups izskatās pēc šķidra medus, var uzskatīt, ka ievārījums ir gatavs un var tīt burkās.

Vienkārša balto plūmju ievārījuma recepte

Ja jums patīk smērēt ievārījumu uz maizes, tad šī recepte ir paredzēta jums. Tā kā baltā medus plūme jau ir diezgan salda, var izmantot mazāk cukura.

Uz 1 kg plūmju:

• 0,6 kg cukura.

Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Šeit jums nav jāstāv ceremonijā un jāgriež augļi pēc saviem ieskatiem.

Apkaisa plūmes ar cukuru un atstāj, lai izdalās sula. Ja sulas ir ļoti maz, šim plūmju daudzumam pielej nedaudz ūdens, bet ne vairāk kā 100 gramus, citādi ievārījums sanāks pārāk šķidrs.

Uzliek pannu uz plīts, uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Nosmeļ putas, lai ziemas uzglabāšanas laikā ievārījums nesaskābtu.

Ievārījums “Plūme šokolādē”

Un desertā ievārījums gardēžiem un saldummīļiem - to sauc “Plūme šokolādē”. Šim ievārījumam ir daudz variāciju, katrai ir sava recepte, un es jums piedāvāju vienu no šīm receptēm.

Baltā plūme 1 kg;

• Cukurs 1 kg;
• Kakao pulveris 200 grami;
• Kanēlis, vaniļa - pēc garšas.

Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sajauciet tās ar pusi cukura, ļaujiet plūmēm nostāvēties nakti un kārtīgi izlaidiet sulu.

Kad sulas pietiek, uzliek pannu uz plīts uz lēnas uguns un pagaidi, līdz cukurs pilnībā izkusis.

Atlikušo cukuru sajauc ar kakao un ielej katliņā ar ievārījumu. Ja jūs vienkārši ielejat kakao katliņā ar ievārījumu, tas veidosies kunkuļos un tos nebūs iespējams sasmalcināt, tāpēc kakao pulveri sajauciet atsevišķi ar cukuru.

Samaisiet ievārījumu un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam ātri ielejiet burkās un sarullējiet. Šis šokolādes-plūmju ievārījums maksā ne mazāk kā parasts plūmju ievārījums, un šī recepte ir lieliski piemērota ziemas uzglabāšanai.

Vienkāršu recepti, kā pagatavot balto plūmju ievārījumu, skatieties videoklipā: