Kā pagatavot balto ķiršu ievārījumu: recepte bez sēklām, ar citronu un valriekstiem

Ja ķirši ir pietiekami lieli, piepildiet tos ar riekstiem. Šim nolūkam mandeles ir pārāk lielas, bet jūs varat tās sagriezt gabalos. Vēl labāk, izmantojiet valriekstu kodolus.

Valrieksti ir diezgan trausli, tos var viegli salauzt ar pirkstiem un izveidot vēlamā izmēra gabaliņus.

Ja valriekstam traucē miziņa, no tās var atbrīvoties, ieliekot dziļā bļodā nomizotos valriekstu kodolus un aplejot tos ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm miziņa pati atdalīsies.

Uz 1 kg balto ķiršu (svars bez sēklām):

• 1 kg cukura;
• 200 grami nomizotu valriekstu;
• 1 citrons;
• 100 grami ūdens.

Nomazgājiet ķiršus un izņemiet sēklas, un to vietā ielieciet nelielu riekstu gabalu.

Pildītos ķiršus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un pārlej ar ūdeni.

Pildīto balto ķiršu gatavošana nav sarežģīts process, taču tas ir ilgs. Galu galā jūs nevarat to uzreiz pagatavot, līdz tas ir gatavs, pretējā gadījumā tas vārīsies un izplatīsies. Tāpēc šādu ievārījumu nepieciešams pagatavot 3-4 posmos. Tas ir, uzkarsē ķiršus līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes, noņem pannu no plīts un ļauj ievilkties, līdz tie pilnībā atdziest.Pēc tam ievārījumu atkal uzliek uz uguns un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Cik šādas piespēles ir vajadzīgas, ir atkarīgs no ķiršu sulīguma. Galu galā, jo vairāk ūdens ir, jo ilgāk sīrups sabiezēsies.

Pēdējā vārīšanās reizē ievārījumam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu citronu, ļauj ievārījumam atkal vārīties, un var liet sterilizētās burkās.

Šādu ievārījumu labāk uzglabāt vēsā vietā un ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Rieksti no tik ilgas uzturēšanās sīrupā var mainīt garšu un blīvumu, kas ne pārāk labi ietekmēs ievārījuma garšu un izskatu.

Kā pagatavot balto ķiršu ievārījumu, skatieties video: