Kā pagatavot persiku sīrupu mājās - garšīgs persiku sīrups ar savām rokām

Persiku gatavošana

Persiki, neatkarīgi no tā, vai tie ir plūkti savā dārzā vai pirkti tirgū, ir rūpīgi jānomazgā. No augšas augļus noslauka ar dvieļiem vai dod laiku pašiem nožūt. Augļus pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.

Mājas persiku sīrupa receptes

Metode Nr. 1 – Klasiskā dzidra sīrupa pagatavošanas versija

Šī gatavošanas metode ir diezgan laikietilpīga, taču galaprodukts ir pēc iespējas caurspīdīgāks ar skaistu dzintara krāsu.

Vienu kilogramu gatavu persiku izņem kauliņus un sagriež gabaliņos.Katru augli var vienkārši sadalīt 8 daļās. Atsevišķā bļodā pagatavo cukura sīrupu no 1 litra ūdens un 800 gramiem cukura. Pirms sagrieztu augļu pievienošanas vāriet sīrupu 10 minūtes. Putas, kas veidosies uz virsmas, rūpīgi noņem ar ēdamkaroti. Nedaudz sabiezinātajā verdošajā masā liek persiku gabaliņus un uzvāra šķidrumu. Tiklīdz sīrups atkal sāk burbuļot, nogriež uguni un ļauj masai pilnībā atdzist zem vāka. Pēc 10 - 12 stundām sīrupa gatavošanu turpina. Ielieciet augļus caurdurī vai sietā un uzvāra šķidrumu. Vēlreiz verdošam ūdenim pievieno persikus, uzvāra un vēlreiz nogriež uguni. Tādējādi procedūru atkārto 4 reizes. Karstais cukura sīrups no augļu gabaliņiem ekstrahē maksimālo garšas un aromātisko vielu daudzumu.

No gatavā sīrupa izņem persiku gabaliņus un masu izfiltrē caur 4 - 5 kārtās salocītu marli. Pirms iepakošanas sterilās pudelēs sīrupu patur uz uguns vēl 5 minūtes.

Augļu gabaliņus, kas palikuši pēc sīrupa pagatavošanas, var izmantot jebkuru konditorejas izstrādājumu vai saldo desertu ēdienu dekorēšanai.

Sergejs Lukanovs savā kanālā “Vīrieši virtuvē!” aicina iepazīties ar persiku šķēlīšu ziemas pagatavošanas recepti sīrupā

2. metode — vienkārša un ātra iespēja

Kilogramu gatavu augļu kopā ar mizu sasmalcina ar kombainu vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Biezeni apber ar 500 gramiem cukura, samaisa un ļauj 2 - 3 stundas siltam nostāvēties. Šajā laikā augļi izdalīs sulu. Pamatproduktiem pievieno 500 mililitrus ūdens, lai vieglāk masu izkāstu caur smalku sietu vai marli.Iegūto biezo sulu pievieno cukura sīrupam, kas pagatavots pēc iepriekš aprakstītās tehnoloģijas no 500 gramiem cukura un 500 mililitriem ūdens. Persiku desertu vāra 20 minūtes un lej burkās.

Pēc šīs receptes pagatavotais sīrups izrādās ļoti spilgta, piesātināta krāsa. Laika gaitā mīkstums izgulsnēsies, tāpēc sīrupa pudeles pirms lietošanas rūpīgi jāsakrata.

Metode numur 3 – Sīrups ar mandeļu notīm

Augļi, 1 kilograms, mazgāti un bez kauliņiem. Mīkstums tiek sasmalcināts jebkurā veidā. Var vienkārši samīcīt ar dakšiņu vai ar nazi sagriezt mazos kubiņos, bet visvienkāršāk persikus sasmalcināt ar blenderi. Sēklas, kas ir izņemtas no augļiem, notīra, un iekšpusi smalki sasmalcina ar nazi vai āmuru. Sasmalcinātos kodolus pievieno persikiem. Visas sastāvdaļas pārklāj ar 700 gramiem cukura un ļauj brūvēt 3 līdz 4 stundas. Pēc tam aromātiskajai saldajai masai pievieno 800 mililitrus ūdens, visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties vēl 40 - 50 minūtes.

Lai iegūtu persiku sīrupu, masu izberž caur smalku sietu, kas pārklāts ar flaneli vai vairākiem marles slāņiem. Attīrīto šķidrumu liek uz uguns un vāra 20 minūtes, līdz sabiezē. Karstu sīrupu, tieši no plīts, lej pudelēs vai burkās. Tvertnei sagatavju velmēšanai jābūt sausai un sterilai.

Kā uzglabāt persiku sīrupu

Persiku sīrups lieliski uzglabājas tumšā, vēsā vietā kopā ar citiem ziemas pagatavojumiem. Ja gatavošanas recepte tika pilnībā ievērota un gatavo sīrupu karstu ielej tīrā, sterilizētā traukā, tad šādu preparātu pagrabā var uzglabāt līdz 2 gadiem.