Kā pagatavot ievārījumu no ranetki: veidi, kā ziemai pagatavot gardu ievārījumu no debesu āboliem

Ābolu selekcija un sagatavošana

Ranetki, neatkarīgi no tā, kur jūs tos dabūjāt, veikalā, tirgū vai no sava zemes gabala, ir jānomazgā. Vislabāk ābolus pusstundu mērcēt siltā ūdenī. Pēc tam katru augli nomazgā ar sūkli un noskalo ar tīru tekošu ūdeni.

Atkarībā no receptes ābolus sagriež uz pusēm vai atstāj veselus.

Tehnoloģija ievārījuma pagatavošanai no ranetki

Ievārījuma konsistence ir biezenim līdzīga masa.Lai to panāktu, ābolus vispirms vāra līdz mīkstam un pēc tam samaļ līdz gludai. Biezenim pievieno cukuru un ievārījumu vāra līdz mīkstam.

Deserta konsistence norāda, ka ir pienācis laiks to noņemt no uguns. Ievārījumam ir jāpaliek uz karotes, nevis jānopil. Tā kā gatavībā nodotā ​​masa ir diezgan bieza, īpaša uzmanība tiek pievērsta produktu nepārtrauktai maisīšanai, lai nepiedegtu.

Ēdienu gatavošanas metodes

1. variants – ranetki vārīšana ūdenī

Ābolus, 1,5 kilogramus, atkarībā no to lieluma var izmantot veselus vai sagriezt vairākās daļās. Nav nepieciešams nomizot mizu vai izgriezt serdi. Augļus liek katliņā un piepilda ar 1,5 glāzes ūdens. Noteikti pārklājiet bļodu ar vāku un novietojiet to uz uguns. Pēc 15 minūtēm ābolus izņem ar rievkaroti un pārnes uz sietu. Augļus labāk samalt karstus, izmantojot karoti vai koka lāpstiņu. Šķidrumu, kurā vārīja ranetki, filtrē, pievieno cukuru un dzer kā kompotu.

Ābolu biezenim pievieno 700 gramus cukura un labi samaisa. Uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu līdz gatavībai. Parasti pēc 20 minūtēm masa kļūst bieza un to var fasēt burkās. Labāk ir izmantot mazus traukus ar 250-500 gramiem. Pirms lietošanas to nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Lai panāktu maksimālu sterilizāciju, burkas tvaicē 15 minūtes. Ja neplānojat ievārījumu uzglabāt ļoti ilgu laiku, tad pilnīgi pietiks ar trauka apstrādi ar verdošu ūdeni.

2. iespēja – cepeškrāsnī

Šo ievārījumu, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, vāra uz uguns, bet ābolus vispirms cep cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, iekārtas apkures temperatūra ir iestatīta uz 160-180ºС.Termiskās apstrādes laiks ir 25-30 minūtes. Lai paātrinātu šo procesu, ranetki var pārgriezt uz pusēm un izklāt vienā kārtā ar griezumu uz augšu. Ja ranetki ir ļoti sulīgi, tad ūdeni nepievieno, bet, ja tie ir sausi, tad ielej 50 mililitrus šķidruma, ne vairāk.

Mīkstinātos ābolus izberž caur sietu un apkaisa ar cukuru. Uz katru litru ābolu mērces ņem 600 gramus cukura. Ievārījums tiek sagatavots uz plīts, izmantojot iepriekšējā receptē aprakstīto tehnoloģiju.

3. iespēja – mikroviļņu krāsns

Nelielu ievārījuma daļu var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, 300-350 gramus ābolu sagriež četrās daļās. Katra šķēle ir atbrīvota no sēklām. Novietojiet ranetki uz līdzenas plāksnes, vēlams vienā kārtā, novietojot tos ar ādu uz leju. Trauka apakšā ielej nedaudz ūdens, pietiks ar trim ēdamkarotēm. Ierīce ir iestatīta mikroviļņu režīmā ar maksimālo jaudu. Gatavošanas laiks - 3 minūtes. Pēc signāla pārbaudiet griešanas gatavību ar zobu bakstāmo. Ja nepieciešams, darbības laiks tiek pagarināts vēl par 1 minūti.

Ļaujiet izceptajiem ranetki nedaudz atdzist un pēc tam ar ēdamkaroti nokasiet mīkstumu no mizas. Blenderis palīdzēs sasniegt viendabīgumu. Puto biezeni ar cukuru apmēram minūti. Jums nav nepieciešams ļoti daudz granulētā cukura, burtiski 3 ēdamkarotes.

Biezeni pārnes ugunsdrošā traukā un nosūta uz mikroviļņu krāsni. Vidējā darbības režīmā ievārījums būs gatavs 2 minūtes.

Kanāls RecipeLand dalās ar recepti ievārījuma pagatavošanai, izmantojot gaļasmašīnu

Kā uzglabāt ievārījumu no Ranetka āboliem

Gatavo desertu no ranetki uzglabā tāpat kā jebkuru citu ābolu ievārījumu.Produkts labi sterilizētās burkās nezaudēs savas īpašības gadu, un ievārījumu, kas noslēgts vienkārši izmazgātā sausā traukā, var uzglabāt 6 mēnešus.