Kā pagatavot cukini ievārījumu: trīs veidi, kā mājās pagatavot cukini ievārījumu ziemai

Dārzeņu izvēle un gatavošana

Ievārījumam varat izmantot jebkuru šīs kultūras šķirni. Arī augļa vecumam nav nozīmes. Gatavā ēdiena garša nekādā veidā netiks ietekmēta. Jauni īpatņi nav jāmizo un jāizsēj; tā, iespējams, ir vienīgā jaunu dzīvnieku izmantošanas priekšrocība. Pieaugušie, pārauguši cukini būs jānomizo un jāatbrīvo no sēklām un iekšējām šķiedrām.

Ja tavs mērķis ir iegūt viendabīgu, elastīgu ievārījumu, tad jebkura izmēra cukīniem labāk noņemt miziņu. To ir ļoti ērti izdarīt ar speciālu dārzeņu mizotāju. Ar karoti izņem sēklas, pārgriežot augļus gareniski uz pusēm.

Pēdējā posmā tiek noteikta griešanas forma. Cukini var sarīvēt, izrullēt caur smalku dzirnaviņām vai vienkārši sagriezt kubiņos. Dažādām cukini sasmalcināšanas metodēm ir vajadzīgas dažādas ievārījuma pagatavošanas iespējas. Mēs par to runāsim tālāk.

Trīs veidi, kā pagatavot skvoša ievārījumu

Caur gaļas mašīnā savītu ievārījumu no cukini

Kilogramu nomizotu cukini izrullē caur gaļas mašīnā vai sarīvē caur rīvi. Šajā gadījumā pirmā slīpēšanas iespēja ievērojami ietaupīs jūsu nervus un laiku. Putru un sulu pārkaisa ar 200 gramiem cukura, samaisa un liek uz uguns. Pēc produkta vārīšanās labāk neiet tālu no plīts un pastāvīgi maisīt produktu ar karoti. Pagatavojiet dārzeņu biezeni ar cukuru apmēram 20 minūtes.

Kamēr cukini gatavojas, nomizojiet vienu lielu citronu. Pirms izņemšanas augļus rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Noņemiet miziņu ar smalku rīvi vai nazi. Lai izvairītos no lieliem mizas ieslēgumiem gatavajā ievārījumā, miziņu ar blenderi sasmalcina viendabīgā pastā.

Citrona mīkstumu izspiež ar presi vai izlaiž caur sulu spiedi, ekstrahējot maksimālo citrona sulas daudzumu.

Mīkstinātajai cukini masai pievieno miziņu, sulu un granulētā cukura otro pusi (600 gramus). Atliek tikai uzvārīt ievārījumu. Dariet to, nepārtraukti maisot 30-40 minūtes. Gatavais ievārījums daudz “spļauj”, tāpēc jābūt pēc iespējas uzmanīgākam.

No sasmalcinātiem dārzeņiem

Kilogramu cukini sagriež 1,5-2 centimetru kubiņos. Šķēles apber ar 300 gramiem cukura, samaisa un atstāj uz 4-5 stundām istabas temperatūrā, lai atdalītos sulas.Lai process noritētu ātrāk, šajā laikā cukīni vairākas reizes apmaisi.

Kad sula gandrīz pilnībā pārklāj šķēles, varat turpināt gatavot ievārījumu. Masu liek uz uguns un vāra savā sulā 20-25 minūtes. Mīkstinātos cukini sablendē ar blenderi līdz gludai. Kilogramu galvenā produkta var savīt ievārījumam līdzīgā pastā burtiski 5-7 minūtēs.

Tad cukini pievieno kilogramu cukura un viena liela apelsīna sulu. Īpaša uzmanība jāpievērš apelsīnu sulas savākšanai, izvairoties no sēklu iekļūšanas tajā.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 50 minūtes. Sasniedzot vēlamo biezumu, izslēdziet uguni, un deserts tiek iesaiņots sterilos traukos.

INDIJAS AYURVEDA kanāls dalīsies ar jums informācijā par maiga dārzeņu ievārījuma gatavošanu

Ātra recepte ar pievienotu ūdeni

Ja laika ir maz, varat izmantot ekspresmetodi. Cukini, 1,5 kilogrami, sagriež kubiņos, liek katliņā un pusi piepilda ar ūdeni. Šķēles vāra ceturtdaļu stundas uz vidējas uguns, un tad dārzeņu gabaliņus noķer ar rievkaroti un pārnes atsevišķā bļodā. No cukini buljona var pagatavot zupu, tāpēc to labāk nelej ārā.

Vārītus cukini gabaliņus sadur blenderī un pēc tam apkaisa ar cukuru un citrusaugļu sulu. Varat izmantot citrona-apelsīna maisījumu. Šādam dārzeņu apjomam vajadzēs 1,2 kilogramus cukura un vienu vidēju augli katram.

Aromātisko saldo masu liek uz uguns un vāra apmēram 20 minūtes.Dārzeņos nav daudz šķidruma, tas palika pannā, tāpēc ievārījums izcepas daudz ātrāk.

Sagatavju glabāšanas laiks

Dārzeņu ievārījumu no cukini, ja trauks tiek turēts sterils, vēsā, ēnainā vietā var uzglabāt līdz 1,5 gadiem, bet konservēto pārtiku vislabāk lietot pirms jaunās dārzeņu sezonas sākuma.