Kā mājās pagatavot mazsālītu līdaku

Pareizi sālīt līdaku nav grūti, taču vispirms tā ir jāsagatavo sālīšanai, tas ir - iesaldēt līdakas.

No līdakas notīra zvīņus, nogriež galvu un spuras. Noņemiet iekšpusi un vēlreiz noskalojiet. Noslaukiet līdaku sausu, ielieciet to maisiņā un ielieciet saldētavā. Ja tev ir dziļās sasaldēšanas režīms, tad aizmirsti par līdaku uz nedēļu. Parastā saldētavā jums būs jāgaida vismaz divas nedēļas. Diemžēl nav cita veida, kā tikt galā ar parazītiem. 

Pēc noteiktā laika izņem līdaku un ļauj tai pašai izkust. 

Mazas zivis, līdz 0,5 kg, var vienkārši sagriezt. Lielākus īpatņus vislabāk var fileēt. 

Veiciet griezumu pa visu muguras līniju un izmantojiet īsus griezumus, lai sasniegtu grēdu. Noņemiet to un visus lielos kaulus, ko redzat.

Pannas apakšā uzliek rupjās sāls kārtu tā, lai apakša nebūtu redzama, un sāc likt filejas, katru kārtu pārkaisot ar to pašu rupjo sāli.  

Pārklājiet zivis ar šķīvi un uzlieciet uz augšu spiedienu. Šādā formā līdaku vajadzētu sālīt vismaz 72 stundas vēsā vietā.  

Noskalojiet zivis un noņemiet ādu; tās joprojām ir pārāk grūtas ēst. Fileju sagriež plānās strēmelītēs un sajauc tās ar gredzenos sasmalcinātu sīpolu. 

Mazsālīta līdaka ir gatava ēšanai.

Ja jums tas jāuzglabā vairākas dienas, labāk to piepildīt ar sālījumu.

Ielieciet zivis burkās un sagatavojiet sālījumu. 

Uz 1 litru ūdens:  

• 2 ēd.k. l sāls; 
• 1 tējk. Sahāra; 
• 100 grami augu eļļas. 

Visas sastāvdaļas sajauc līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ielej burkās. 

Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Bet mēģiniet to patērēt, pirms ir pagājušas 10 dienas. Mazsālītai līdakai nav ilgs glabāšanas laiks, un tā var sabojāties pat ledusskapī.

Noskaties video par līdakas fileju un sālīšanu: