Kā pagatavot viburnum kompotu - 2 receptes

Nomazgājiet ogas, nosusiniet un savāciet no ķekariem. Tālāk ir divas pamata receptes, kas jums jāievēro.

Kompots no veselām viburnum ogām

Tīras ogas liek caurdurī. Katliņā uzvāra ūdeni un ieliek ogas tieši caurdurī verdošā ūdenī uz 3 minūtēm.

Noņemiet ogas un ievietojiet tās burkās.

Ielejiet cukuru ūdenī, kur vārījās viburnum, un pagatavojiet sīrupu. Kad cukurs ir izšķīdis, ļauj sīrupam ievilkties vēl 5 minūtes un ļoti uzmanīgi ar karsto sīrupu pārlej ogas.

Šai receptei jāatbilst šādām proporcijām:

• 1 kg viburnum ogu;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ar šādu minimālu termisko apstrādi viburnum saglabās visas savas labvēlīgās īpašības, taču pastāv risks, ka kompots rūgsies, pirms jums būs laiks to izmēģināt. Tāpēc, ja jūs gatavojat kompotu ziemai, tad ir nepieciešama pasterizācija.

Uz pannas dibena liek nelielu dvielīti, ļoti cieši pieliek kompota burciņas vienu pie otras. Ja tie ir vaļīgi, pievienojiet vēl pāris lupatas. Vārot burkas nedrīkst sist vienai pret otru. Piepildi burkas ar ūdeni līdz pleciem un uzliek pannu uz uguns.Pārklājiet burkas ar vākiem, bet nesatiniet tās.

Ievērojiet ūdens vārīšanās laiku pannā. Litru burkām pasterizācijas laiks ir 15-20 minūtes, trīs litru pudelēm - 30-40 minūtes.

Pēc tam izņemiet burkas no pannas un ātri sarullējiet. Kompots saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti koncentrēts, un pirms lietošanas tas būs jāatšķaida.

Viburnum kompots bez pasterizācijas

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze viburnum.

Ievietojiet tīras viburnum ogas bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu vai koka karoti.

Mums ir jāatdala sula no sēklām un mizām. Nolejiet sulu, pārklājiet mīkstumu (sēklas un ādu) ar aukstu ūdeni un vāriet 10 minūtes.

Buljonu nokāš, pievieno iepriekš notecināto sulu, cukuru un vāra kompotu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Ielejiet kompotu burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Kompotu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Tad tas tiks uzglabāts ilgāk un noteikti kalpos līdz nākamajai ziemai.

Jūs varat pagatavot gardu viburnum kompotu, ja to gatavojat ar medu, nevis cukuru. Kā pagatavot viburnum kompotu ar medu un piparmētru, skatieties video: