Kā pagatavot un sasaldēt kotletes turpmākai lietošanai mājās

Kā pagatavot kotletes

Kotlešu pagatavošanai ir daudz iespēju. Tos var pagatavot no jebkura veida gaļas (liesas cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas vai tītara) vai zivīm.

Pirms gatavošanas gaļu vai zivi izfilē un izlaiž caur smalku gaļas mašīnā. Ja gatavojat kotletes mazuļa barošanai, malto gaļu varat vairākas reizes izlaist caur gaļas mašīnā.

Lai gaļas bumbiņas būtu maigākas, pievieno pienā izmērcētu baltmaizi.

Sīpolus un ķiplokus saberž kopā ar gaļu gaļas mašīnā. Dažas mājsaimnieces aizvieto svaigus dārzeņus ar kaltētiem. Saskaņā ar viņu atsauksmēm gatavo kotlešu garša no tā tikai gūst labumu.

Garšvielām var pievienot maltus melnos piparus un sāli. Sāls daudzumu ņem ar ātrumu: 1 tējkarote uz 1 kilogramu maltas gaļas.

Lai kotletes gatavošanas laikā nesadalītos, maltajai gaļai pievieno olu. Ir proporcija: gaļas daudzums, kas sver līdz 500 gramiem, ir 1 ola, līdz 1 kilogramam ir 2 olas utt. Lai pagatavotu bērnu kotletes, vistas olu var aizstāt ar paipalu olu.

Bērnu barošanai sasaldētajām maltajām kotletēm papildus var pievienot rīvētu burkānu vai cukini.

Pirms gaļas bumbiņu veidošanas malto gaļu kārtīgi samīca kopā ar visām sastāvdaļām.

Skatiet video no kanāla “MultiRecept” - kotletes tradicionālajai lazanjai italia

Kā sasaldēt kotletes

Ar mitrām rokām veido kotletes, lai maltā gaļa neliptu pie rokām.

Lai ātri ar rokām veidotu kotletes, vienā rokā jāpaņem neliels daudzums maltās gaļas un pēc tam ar īkšķa un rādītājpirksta saspiežošām kustībām jāsaspiež mazas porcijas.

Izmantojiet otru roku, lai izņemtu gatavās kotletes.

Lai kotletes saldētavā nesaliptu kopā, tās vispirms sasaldē uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar celofānu. Pēc sasaldēšanas gaļas bumbiņas lej noslēgtā maisiņā vai traukā.

Maltās gaļas sasaldēšanai varat izmantot ledus kubiņu paplātes. Lai sasalušo pusfabrikātu būtu vieglāk izņemt no veidnes, tas vispirms tiek pārklāts ar pārtikas plēvi. Pēc sasaldēšanas sagatave tiek pārvietota uz maisiem uzglabāšanai.

Skaties video no kanāla “Super Bluda” - Maltās kotletes. Maltās kotletes. Kā pagatavot maltās kotletes

Kā sasaldēt kotletes bērnam

Lai pabarotu mazuli, kotletes var sasaldēt neapstrādātas vai jau pagatavotas.

Saldētas jēlas kotletes gatavo bez atkausēšanas, tvaicējot vai pievienojot dārzeņu zupām.

Gatavas saldētas kotletes - vispirms atkausē istabas temperatūrā, un tad pirms pasniegšanas iemērc verdošā ūdenī uz vienu minūti.

Kā sasaldēt vārītas kotletes vakuumā

Gatavās kotletes varat sasaldēt vakuumā. Šī metode ievērojami palielina to glabāšanas laiku un pilnībā aizsargā tos no laikapstākļiem.

Iepriekš novārītas kotletes ievieto speciālos maisiņos, no kuriem gaiss tiek noņemts, izmantojot mājas putekļu sūcēju. Iepakojumi ar sagatavi tiek uzglabāti saldētavā.

Saldētu kotlešu glabāšanas laiks

Kotlešu glabāšanas laiks saldētavā ir salīdzinoši īss. Tas ilgst no 1 līdz 2 mēnešiem, ja konteiners ir pilnībā noslēgts un temperatūra tiek uzturēta -18ºС.

Lai precīzi zinātu datumu, kad pārtika ievietota saldētavā, ir jāmarķē maisi un trauki, kuros atrodas produkts.