Kā pagatavot sausserža ievārījumu - soli pa solim recepte tā pagatavošanai ziemai

Viens no spēcīgākajiem līdzekļiem imunitātes stiprināšanai ziemā ir sausserža ievārījums. Tas ir sagatavots dažādos veidos. Kādam garšo ievārījums ar sēklām, citi dod priekšroku želejveida masai. Ar sēklām ievārījums izrādās nedaudz pīrāgs, savukārt maltam ievārījumam ir maigāka garša un konsistence. Bet abas iespējas ir vienlīdz veselīgas un garšīgas.

Sastāvdaļas: sausserdis, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Sausserim, atkarībā no augšanas reģiona, ir dažādas cukura satura un skābuma pakāpes. Tāpēc jums ir jāizvēlas cukura daudzums, pamatojoties uz ogu kvalitāti. Vidēji cukura un ogu attiecība ir 1:1, dažos gadījumos jums ir nepieciešams uzņemt nedaudz vairāk cukura.

Nomazgājiet ogas. Ja tie ir pārgatavojušies un nedaudz saspiesti, nekas nav, galvenais, lai tie nav sapuvuši vai sapelējuši.

Ogas lej katliņā un sajauc ar cukuru. Negaidiet, kamēr izdalīsies sula, bet ar koka karoti samaisiet ogas, lai izdalītos sula. Ja ogas ir nedaudz apkaltušas, pannā var ieliet glāzi ūdens.

Uzliek pannu uz uguns un maisa, līdz ogas vārās. Pēc tam samaziniet uguni, lai sausserdis tik tikko vārās, un vāriet, līdz ogas ir pilnībā izvārījušās un cukurs izkusis. Tas parasti notiek 10-15 minūšu laikā atkarībā no ogu skaita.

Noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet. Sausseržus samaļ caur sietu, lai atdalītos sēklas un sanāk gluds ogu biezenis. Tas nav nepieciešams, bet, ja vēlaties atbrīvoties no sēklām, šī ir vienīgā iespēja.

Atkal uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Noteikti noslaukiet putas, kas veidojas vārīšanas laikā.

Sausseržu ievārījums jāvāra, līdz masa ir samazinājusies līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma.

Pārbaudiet ievārījuma gatavību ar pilienu. Atdzesējiet šķīvi, pievienojiet tam pilienu ievārījuma un nolieciet to. Ja piliens plūst, tas nozīmē, ka ievārījums vēl nav gatavs. Ja piliens paliek vietā, tad ir pienācis laiks sausserža ievārījumu liet sausās, sterilizētās burkās un saritināt šo gardāko un veselīgo desertu ziemai.