Kā pagatavot ievārījumu no servisa ogām: garšīga ogu ievārījuma receptes

Servisa ogu kolekcija

Šī oga aug uz koka, kura augstums var sasniegt 3-4 metrus. Irga aug nevienmērīgi, kas ļauj savākt augļus vairākās piegājienos 2-3 nedēļu laikā.

Video no kanāla “Natālijas brīnišķīgais dārzs” pastāstīs par visām šīs brīnišķīgās ogas derīgajām īpašībām.

Pirms vārīšanas ēnas jānomazgā siltā ūdenī un jāsašķiro. Šķirošana ietver savākšanas laikā grozā iekritušo zaru un lapu izņemšanu, kā arī putnu noknābto ogu izmešanu.

Pēc tam, kad irga ir izgājusi ūdens procedūras, to ievieto caurdurī un ļauj 15-20 minūtes plūst apkārt šķidrumam.

Saskatoon ievārījums - garšīgs un veselīgs deserta ēdiens: receptes

Metode Nr.1 ​​– Ar veselām ogām

Tīras servisogu ogas, 1 kilograms, ievieto plašā katliņā vai baseinā vārīšanai. Tos pārlej ar karstu cukura sīrupu. Sīrupu gatavo atsevišķi.Lai to pagatavotu, ņem 200 mililitrus ūdens un 500 gramus cukura. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes.

Pēc tam, kad sīrups ir ieliets ēnaņos, bļodu vai pannu ar ēdienu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes. Pievienojiet otros 500 gramus granulētā cukura. Lai ievārījums būtu biezs, vāriet to vēl 30 minūtes. Vāks netiek izmantots, gatavojot ievārījumu.

Valentīna Sidorova dalās ar ievārījumu un ķiršu ievārījuma recepti. Apskatiet viņas detalizēto receptes video

Metode Nr.2 – Ar sasmalcinātām ogām

Blendera traukā pa daļām liek kilogramu ēnogu un sasmalcina līdz biezenim. Blenderi varat aizstāt ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Putru pārklāj ar kilogramu cukura, sajauc un maisījumam ļauj brūvēt 3-4 stundas. Labākai sulas atdalīšanai ēnas un cukuru periodiski sajauc. Pēc tam trauku ar biezeni liek uz lēnas uguns un vāra 10 minūtes, noņemot putas. Irgu noņem no uguns un ļauj ievārījumam pašam atdzist. Lai kukaiņi nenokļūtu uz sagataves, pārklājiet baseina augšdaļu ar marli, bet nekādā gadījumā ar vāku. Atdzisušo masu atkal liek uz uguns un uzvāra. Ievārījuma vārīšanas procedūru atkārto 3-4 reizes. Pēdējā posmā ievārījumam pievieno ¼ tējkarotes citronskābes, kas atšķaidīta ar 1 ēdamkaroti vārīta silta ūdens.

Metode Nr.3 – Smalks, viendabīgs servīzes ogu ievārījums

Bērniem patīk šis deserts tā maigās tekstūras un patīkamās garšas dēļ.

Ogas, 1 kilograms, vispirms blanšē. Lai to izdarītu, ielejiet 100 mililitrus ūdens plašā katliņā un novietojiet trauku uz lielas uguns. Pēc tam, kad ūdens virsma burbuļo, nomazgātās ēnas liek bļodā.Nepārtraukti maisot ogas, vāra tās 3-4 minūtes. Šajā laikā servisogu maigā āda pārsprāgs un saritināsies.

Uz katliņa ievārījuma pagatavošanai uzliek smalku metāla sietu un uzliek blanšētu ēnogu. Darbietilpīgākais process ir ogu malšana. Vislabāk to izdarīt ar koka piestu vai ēdamkaroti. Viss servisogu mīkstums nonāks gatavošanas traukā, un uz grila paliks tikai mizas un mīkstās sēklas.

Ogu biezenim pievieno 800 gramus cukura, samaisa un liek vārīties uz mazākās uguns. Burtiski 15 minūtes vārīšanās un ievārījums gatavs!

Kā uzglabāt servisogu ievārījumu

Apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt stikla burkās. Lai to izdarītu, tos vispirms sterilizē un rūpīgi izžāvē. Ievārījumu karstu lej sagatavotos traukos un uzskrūvē virsū ar vākiem, kas arī ir termiski apstrādāti.

Otra uzglabāšanas metode ir sasaldēšana. Ja, gatavojot ievārījumu, uzreiz plāno to sasaldēt, tad cukura daudzumu receptēs var samazināt uz pusi vai trešdaļu. Ievārījumu iepriekš atdzesē un tikai pēc tam ievieto traukos sasaldēšanai.

Lai ietaupītu vietu saldētavā, saldētavas tvertņu iekšējā virsma ir izklāta ar pārtikas plēvi vai iekšā tiek ievietots tīrs plastmasas maisiņš. Dienu vēlāk, pēc ievārījuma ievietošanas saldētavā, sagatavi izņem no konteineriem un iepako plēves vai maisa brīvajā daļā.

Ja plāno servīzes ogu ievārījumu sasaldēt porcijās kubiņos, tad ledus paplāti, ja tā nav silikona, arī izklāj ar pārtikas plēvi vai nedaudz ieziež ar augu eļļu. Pēc sasaldēšanas saldos ievārījuma kubiņus pārvieto kopējā traukā vai maisiņā, cieši sasien un nosūta atpakaļ aukstumā.

Ievārījuma derīguma termiņš burkās ir 1,5 gads, saldētavā saldētu ievārījumu var uzglabāt līdz pat gadam.