Kā pareizi sasaldēt ziedkāpostus ziemai mājās: visas sasaldēšanas metodes

Kā sagatavot ziedkāpostu sasaldēšanai

Kāpostu galvas izvēle ir ļoti atbildīgs jautājums. Uz tā nedrīkst būt puves pazīmes vai tumši plankumi, kas liecina, ka ziedkāposti nav svaigi. Arī dārzeņa izmērs nedrīkst būt ļoti liels.

Kāpostu galva rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Tālāk jums ir jāatbrīvojas no zaļajām lapām un jāizjauc kāposti ziedkopās.

Lai atbrīvotos no mazajiem kukaiņiem, kas iecienījuši blīvās cirtainās ziedkopas, kāposti 30 minūtes jāmērcē ūdenī, kam pievienots sāls. Lai pagatavotu šķīdumu, jums vajadzēs 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens.

Pēc šīs procedūras kāposti vēlreiz jānoskalo tīrā ūdenī un jānosusina uz dvieļiem.

Ziedkāpostu sasaldēšanas metodes

Kā sasaldēt svaigus kāpostus

Šī metode ir vienkāršākā. Iepriekš aprakstītajā veidā sagatavotos kāpostus iepako traukos un maisos. Galvenais noteikums ir ūdens minimums! Tas ir, ir jāuzņemas atbildīga pieeja jautājumam par dārzeņu iepriekšēju žāvēšanu.

Lai gan šī saldēšanas metode ir valdzinoša savā vienkāršībā, galu galā jūs riskējat iegūt produktu, kas ievērojami zaudējis savas ārējās un garšas īpašības. Lai izvairītos no šīm problēmām, dārzeņus vajadzētu pagatavot pirms sasaldēšanas.

Skatīt video: Gatavošanās ziemai. Dārzeņu sasaldēšana sautējumiem un zupām

Kā blanšēt ziedkāpostu

Lai saglabātu sākotnējo ziedkāpostu krāsu un garšu, pirms sasaldēšanas tas ir jāblanšē. Lai to izdarītu, ziedkopas 3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī.

Pēc tam ziedkopas izņem no verdošā ūdens un strauji atdzesē, ievietojot traukā ar ledus ūdeni.

Ja plānojat sasaldēt veselu dakšiņu ziedkāpostu, blanšēšanas procedūra prasīs nedaudz ilgāku laiku – 8-10 minūtes.

Skatieties video no kanāla “Gardi ar mums” - Kā blanšēt dārzeņus

Lai dārzeņi sasaldējot nesaliptu kopā, tie jānosusina uz papīra dvieļiem un pēc tam jānoliek uz griešanas dēļiem, kas izklāti ar plastmasas maisiņiem. Šādā formā ievietojiet kāpostus saldētavā uz dienu. Pēc tam sasaldētās ziedkopas ielej vienā maisiņā vai traukā.

Kā sasaldēt kāpostus ziemai vakuumā

Šai metodei jums būs nepieciešama īpaša ierīce - putekļu sūcējs. Neapstrādātu vai iepriekš blanšētu ziedkāpostu ievieto speciālā maisiņā un izvada gaisu.

Plašāku informāciju par to skatiet videoklipā - Ziedkāpostu sagatavošana ziemai

Kā sasaldēt ziedkāpostu bērnam

Ja plānojat sasaldēt ziedkāpostus, lai pabarotu mazuli, tad labāk to ņemt no sava dārza. Ja tas nav iespējams, tad piemērotas kāpostgalvas izvēle jāuzņemas ar dubultu atbildību, izvēloties dārzeni bez neviena bojājuma vai tārpa bedres.

Jūs varat sasaldēt ziedkāpostus bērnam atsevišķās ziedkopās, lai to izdarītu, tie ir jāblanšē.

Varat arī sasaldēt vārītu kāpostu biezeni, lai pabarotu mazuli. Lai to izdarītu, vāriet ziedkāpostu ūdenī vai tvaicē 10-15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam sasmalciniet to blenderī līdz gludai.

Gatavo biezeni izklāj plastmasas glāzēs vai traukos, no augšas cieši noslēdz ar pārtikas plēvi un uzglabā saldētavā. Šajā gadījumā saldēšanai paredzētos traukus ieteicams apstrādāt ar verdošu ūdeni.

Cik ilgi uzglabāt saldētus ziedkāpostus?

Saldētu dārzeņu glabāšanas laiks, ja saldētavas temperatūra tiek uzturēta -18ºC, ir no 9 līdz 10 mēnešiem. Lai traukos neizmantotu produktu, kuram beidzies derīguma termiņš, uz saldētajiem traukiem ir jāuzliek atzīme ar sasaldēšanas datumu. Tas ir īpaši svarīgi bērnu sagatavošanā.

Kā atkausēt kāpostus

Lai pagatavotu zupas un sautējumus, kāposti nav jāatkausē.

Ja plānojat cept dārzeņus, vispirms tas jāiegremdē verdošā ūdenī uz dažām sekundēm vai viegli tvaicē dubultā katlā. Ziedkāpostu atkausēšanai nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni.

Bērnu dārzeņu biezenis vispirms jāatkausē ledusskapja plus nodalījumā un pēc tam istabas temperatūrā.

Skaties video no kanāla “Lietu pārbaude. OTK" - Saldēti dārzeņi