Kā pareizi sasaldēt bietes ziemai mājās

Iepriekšēja dārzeņu sagatavošana

Pirmais solis ir izvēlēties kvalitatīvus dārzeņus sasaldēšanai. Sakņu kultūrai jābūt blīvai, maza izmēra, ar gludu ādu, bez bojājumiem.

Vēl viens svarīgs aspekts, izvēloties biešu, ir to aste. Viņam jābūt vienam. Daudzi sakņu dzinumi norāda, ka dārzenis ir grūts.

Atlasītajiem paraugiem nogriežam galotnes un pašus augļus mazgājam ar otu zem tekoša ūdens. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai uz sakņu kultūras nepaliktu smiltis vai netīrumi.

Noskatieties video, kā izvēlēties pareizās bietes - Bietes ziemai

Biešu sasaldēšana ziemai: receptes

Kā sasaldēt neapstrādātas bietes

Tā kā neapstrādātas bietes var notraipīt ne tikai traukus un griešanas dēļus, bet arī rokas, ir saprātīgi apbruņoties ar plastmasas vai plānu gumijas cimdu pāri.

Tīras bietes nomizo un vēlreiz noskalo ar ūdeni, lai neieplūst smiltīs. Tad jums jādod laiks, lai no sakņu kultūras izplūstu pēc iespējas vairāk šķidruma.

Tagad jums ir jāizlemj par dārzeņa griešanas formu. Tas lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko jūs nākotnē gatavojat izgatavot no sagataves.

Biešu smalcināšanas metodes:

• sagriež kubiņos, stienīšos, sloksnēs vai apļos;
• režģis;
• samaļ līdz biezenim.

Šķēlēs sagrieztas bietes var sagriezt iepakojuma maisiņos un, pēc iespējas vairāk gaisa izvadot, ievietot saldētavā.

Lai nodrošinātu, ka saldēšana paliek drupana, biešu gabaliņus sasaldē pakāpeniski. Lai to izdarītu, šķēles sākotnēji izklāj uz līdzenas virsmas vienā kārtā un nosūta iepriekšējai sasaldēšanai. Pēc dažām stundām bietes ielej vienā traukā un ievieto saldētavā ilgstošai uzglabāšanai.

Sarīvētās svaigās bietes iepako nelielos maisiņos, saplacina, hermētiski noslēdz un liek saldētavā.

Lai sasaldētu neapstrādātu biešu biezeni, to vispirms sasmalcina mazos gabaliņos un pēc tam štancē blenderī. Biezeni liek silikona vai plastmasas veidnēs un sasaldē. Šīs briketes ir ērti izmantot mērču pagatavošanai.

Skatieties kanāla “It’s my Life” video - Pārtikas sasaldēšana ziemai

Kā sasaldēt vārītas bietes

Šī metode no iepriekšējās atšķiras tikai ar to, ka bietes pirms sasmalcināšanas tiek termiski apstrādātas.

Jūs varat pagatavot bietes gan ar mizu, gan bez tās.

Lai bietes izvārītu mizās, ievietojiet tās katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj sakņu kultūra.Vāra bietes, atkarībā no izmēra, 40-60 minūtes.

Jūs varat arī vārīt bietes mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, nemizotu dārzeņu ievieto vairākos plastmasas maisiņos, cieši sasien un ievieto cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm ar maksimālo jaudu.

Bez mizošanas bietes var tvaicēt dubultā katlā vai lēnajā plītī.

Tāpat dārzeņus var cept cepeškrāsnī pirms sasaldēšanas. Cepiet bietes tieši mizā apmēram 1 stundu. Gatavību pārbauda, ​​caurdurot to ar nazi.

Pēc sakņu kultūras termiskās apstrādes to sagriež riteņos, stieņos vai kubiņos.

Neapšaubāmi, uzvarošā iespēja ir rīvētas bietes.

Vārītas bietes var arī biezenī saputot blenderī. Saldēts biezenis ir ļoti populārs bērnu ēdienkartes ēdienu pagatavošanā.

Daudzi cilvēki jautā, vai ir iespējams sasaldēt veselas bietes? Šāda sasaldēšanas metode, protams, ir iespējama, taču, lai izmantotu šādu dārzeņu, tas vispirms būs jāatkausē. Turklāt ledus kristāliem joprojām būs destruktīva ietekme uz augļa struktūru, tāpēc jūs nevarat gaidīt skaistu griezumu.

Skaties kanāla “Receptes no Lirin Lo” video – Biešu saldēšana ziemai

Vai ir iespējams sasaldēt biešu galotnes?

Jaunās biešu galotnes noteikti jāsasaldē ziemai. No šī produkta jūs varat pagatavot brīnišķīgu vitamīnu zaļo boršču.

Topus nomazgā, nosusina uz dvieļa un pēc tam sagriež strēmelītēs. Turklāt tiek izmantots arī sarkanais kāts. Sasmalcinātus zaļumus iesaiņo maisiņos, cieši aizver un liek saldētavā.

Cik ilgi uzglabāt un kā atsaldēt bietes

Biešu derīguma termiņš, atkarībā no saldētavas temperatūras apstākļiem, nav ilgāks par 10 mēnešiem.

Zupu gatavošanas procesā, pievienojot saldētas bietes, nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Tajā pašā laikā neapstrādātas bietes ievieto traukā gatavošanas vidū, bet vārītas - pašās beigās.

Vārītās bietes salātiem atkausē istabas temperatūrā vai ledusskapja galvenajā nodalījumā.