Kā pareizi sasaldēt plūmes ziemai saldētavā: visas sasaldēšanas metodes

Ogu sagatavošana saldēšanai

Pirms sasaldēšanas jums jāveic divas obligātas procedūras: nomazgājiet ogas un rūpīgi nosusiniet.

Ogas mazgā zem krāna vai lielā baseinā, bet parasti tām praktiski nav piesārņojuma, tāpēc ilgstoša mērcēšana nav nepieciešama.

Tīras plūmes noslauka ar dvieļiem, līdz tās pilnībā izžūst.

Metodes plūmju sasaldēšanai ziemai

Saldētas plūmes ar kauliņu

Ja plānojat ogas izmantot kompota pagatavošanai, varat tās sasaldēt veselas, tieši kopā ar sēklām.

Tīras, sausas plūmes ievieto plastmasas maisiņos, cieši aizvāko un ievieto saldētavā. Galvenais ir neaizmirst parakstīt, ka šis preparāts ir sasaldēts ar sēklām.

Kā sasaldēt plūmes bez kauliņiem

No tīras ogas ir jāizņem kodols. To dara, izmantojot nazi, pārgriežot ogu uz pusēm.

Var sasaldēt plūmes bez kauliņiem uz pusēm vai ceturtdaļām, vai arī var sasaldēt veselas ogas, ja, izņemot kauliņu, griezumu veic tikai vienā pusē.

Lai ogas sasaldējot nesaliptu vienā kunkulī, nomizoti un sasmalcināti augļi jāizklāj uz griešanas dēļa vai paplātes, kas izklāta ar pārtikas plēvi. Šādā formā plūme nonāk saldētavā vismaz uz 4 stundām.

Pēc noteiktā laika saldētās ogas var bērt maisiņos sasaldēšanai. Šī metode ļauj iegūt saldētu pārtiku, kas ir ērta cepšanai.

Ja plānojat sasaldēt ogas porcijās un gatavā produkta irdenums jums nav svarīgs, tad jūs interesēs noskatīties video no Lubov Kriuk - Mana ogu un augļu sasaldēšanas metode.

Plūme pārkaisa ar cukuru

Ogas sasaldēšanai sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē: sēklas izņem un sagriež sev tīkamākā veidā.

Tad traukā ar augļiem ber cukuru un visu kārtīgi samaisa. Cukura daudzums ir atkarīgs no oriģinālā produkta salduma, taču pieredzējušās mājsaimnieces iesaka lietot attiecību 1:5.

Apstrādājamo detaļu izklāj traukos un uzglabā saldētavā.

Plūmes varat apkaisīt ar cukuru uzreiz saldētavas maisiņā. Plašāku informāciju par šo metodi skatiet kanāla “Ziedošs dārzs!” video. - Plūmes. Saldēšana ziemai.

Kā sasaldēt plūmes sīrupā

Šī metode ir laikietilpīgākā, taču gala rezultāts ir ļoti garšīgs produkts.

Uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztām plūmēm var pārliet ar sīrupu. Vispirms varat to nomizot, bet tas nemaz nav nepieciešams.Šādā formā var sasaldēt arī veselas plūmes, bet tās vairākās vietās ir jāizdur ar koka iesmu.

Lai noņemtu ādu, kātiņa pamatnē veiciet krustveida griezumu un uz 30 sekundēm nolaidiet plūmi verdošā ūdenī. Pēc šīs manipulācijas ādu var viegli noņemt. Pēc tam bedre ir jānoņem.

Lai pagatavotu sīrupu, jums vajadzēs 500 gramus granulētā cukura uz katru litru ūdens. Vāra ūdeni ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet atdzist.

Ievietojiet plūmes traukos un piepildiet ar sīrupu. Pirms tā veikšanas sīrupu ieteicams atdzesēt ledusskapī līdz +6…+10ºС temperatūrai.

Vakuuma drenāža

Vēl viens interesants veids, kā sasaldēt plūmes ziemai, ir vakuumā. Tiesa, tas nav tik plaši izplatīts, jo tas ietver īpašas vienības - putekļu sūcēja un noteikta veida maisa izmantošanu.

Kā atkausēt plūmes

Saldēto kompotu bez atkausēšanas liek verdošā ūdenī. Cepšanas pildījumā izmanto arī saldētas ogas.

Atkausējot kanalizāciju, nekādā gadījumā nevajadzētu ķerties pie palīga, piemēram, mikroviļņu krāsns. Labāk to darīt pakāpeniski, vispirms ledusskapja galvenajā nodalījumā un pēc tam istabas temperatūrā.