Kā pareizi sasaldēt brokoļus ziemai mājās

Saldējamā dārzeņa izvēle

Labākais laiks brokoļu novākšanai ir jūnijs-jūlijs. Ja kāpostus pērkat veikalā, tad tieši šajā periodā svaiga dārzeņa pirkšana būs visrentablākā.

Saldēšanai jāizvēlas tikai nobriedušas zaļas kāpostu galviņas. Pieskaroties, ziedkopām jābūt blīvām, bez puves, iespiedumiem vai dzeltenām ziedkopām.

Saldēt jāsāk pēc iespējas ātrāk, tas ir, ja brokoļus sagriežat savā dārzā, tad tie ir jāsasaldē savākšanas dienā, un, ja iegādājāties veikalā, tad iegādes dienā.

Video no kanāla “JitZdorovo ru” - Frozen Food jums pastāstīs par saldētu brokoļu labvēlīgajām īpašībām. Brokoļi

Kā sagatavot brokoļus saldēšanai

Vispirms dārzenis jāatbrīvo no zaļajām lapām, un kāpostu galva jāizjauc ziedkopās, ar asu nazi noņemot cietās auga daļas.

Pēc tam kāposti jāmazgā ūdenī.

Lai atbrīvotos no kukaiņiem, kas apmetušies ziedkopu galotnēs, kāposti jāmērcē sāls šķīdumā.Lai to pagatavotu, 1 litrā auksta ūdens jāizšķīdina 4 ēdamkarotes galda sāls. Apmēram pusstundu iemērciet brokoļus sālsūdenī. Pēc šīs procedūras ziedkopas atkal mazgā tīrā ūdenī.

Kā sasaldēt brokoļus ziemai

Pirms brokoļu ievietošanas saldētavā kāpostus vajadzētu blanšēt. Šī procedūra saglabās garšu, krāsu un visas derīgās īpašības.

Ir divi veidi, kā blanšēt kāpostus:

• Pārim. Lai to izdarītu, varat izmantot dubultu katlu, lēnu plīti vai izmantot tvaicēšanas trauku parastajā katliņā. Tvaicējiet brokoļus 4-5 minūtes.

• Ūdenī. Lai to izdarītu, iegremdējiet dārzeņu verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Kāpostus verdošā ūdenī labāk likt uzreiz sietiņā, lai vēlāk varētu ātri izņemt no verdošā ūdens. Svarīgi brokoļus blanšēt nelielās partijās, lai kāposti ātrāk izvārītos un nepārceptos.

Pēc brokoļu gatavošanas tie nekavējoties jāievieto ledus ūdenī, lai tas atdziest. Lai ūdens būtu zemākā temperatūrā, bļodā pievienojiet vairākas ledus paplātes.

Padoms: Lai saglabātu brokoļu spilgti zaļo krāsu, aukstam ūdenim varat pievienot puscitrona sulu.

Kad kāposti ir pilnībā atdzisuši, izklājiet tos uz kokvilnas dvieļiem. Ir ļoti svarīgi, lai pirms sasalšanas uz ziedkopām paliktu pēc iespējas mazāk šķidruma.

Žāvētus dārzeņus ievieto porcijās sadalītos maisos un nosūta uzglabāšanai saldētavā. Pārliecinieties, ka vienā maisiņā tiek ievietota tikai viena kāpostu porcija.

Kā sasaldēt brokoļus bērnam

Brokoļu sasaldēšanas pamatprincips mazuļa papildu barošanai ir aprakstīts iepriekš.

Ja mazulim ir alerģija, tad brokoļus vajadzētu mērcēt tīrā, vēsā ūdenī vismaz 2 stundas. Un pēc tam 30 minūtes sāls šķīdumā.

Brokoļus var sasaldēt puķītēs, vai arī uzreiz uzvārīt un ierīvēt biezenī. Lai pagatavotu biezeni, kāposti jāvāra 10-15 minūtes zem slēgta vāka.

Brokoļu biezeni liek plastmasas glāzēs, kuras vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni. Tvertnes no augšas cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto saldētavā.

Skatieties kanāla “FOOD TV” video - Kā pareizi uzvārīt brokoļus || FOOD TV Iemācieties gatavot

Saldētus brokoļus var uzglabāt 9 līdz 12 mēnešus. Saldēšana bērnam ir jāatzīmē ar datumu, kad pārtika ievietota saldētavā.

Skatieties video no kanāla Tomsk Kitchen - Kā pagatavot saldētus brokoļus