Kā pareizi žāvēt vīnogas ziemai - rozīņu gatavošana mājās

Jāsaka gods – rozīnes tiek uzskatītas par populārāko delikatesi visā pasaulē. To pievieno cepamajiem krēmiem, mīklai, salātiem... Un kādu garšu gaļai piešķir rozīnes? Tāpēc ēdiena gatavošanā tas ieņem goda vietu. Svarīgi ir arī tas, ka pareizi žāvētas vīnogas spēj saglabāt visus mikroelementus un 80% vitamīnu. Ieteicams pie sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, ir lielisks palīgs mazasinības gadījumā, labi tiek galā ar apātiju un uzlabo redzi. Bet jums ir jāzina, kā to pareizi izžāvēt, lai tam būtu visas iepriekš aprakstītās īpašības un tas varētu saglabāt visas derīgās vielas savā sastāvā.

Kā žāvēt vīnogas mājās

Gardas, veselīgas un aromātiskas rozīnes var viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam varat izmantot vairākas metodes: zem saules, cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā, ēnā.

Ir svarīgi zināt! Ja vēlaties ziemai pagatavot mājās gatavotas sultānas, jums vajadzētu sagatavot bezsēklu vīnogu šķirnes.Mazu sēklu šķirnes ir ideāli piemērotas mājās gatavotu aromātisku rozīņu pagatavošanai.

Zem saules

Vienkāršākā un sen pārbaudītā metode ir vīnogu žāvēšana zem saules. Tas ir ideāli piemērots tiem, kuru īpašumā aug šī veselīgā oga.

Sagatavojiet biezu režģi vai saplākšņa gabalu un novietojiet ogas vienā kārtā.

Pa virsu pārklāj ar marles kārtu – tas pasargās ogas no pēkšņas vēja brāzmas, kas nereti mūs lutina rudens dienās.

Novietojiet vīnogas saulē un žāvējiet, līdz tās iegūst tumšu dzintara krāsu ar vaska nokrāsu. Gatavām rozīnēm jābūt mīkstām.

Krāsnī

Pirms sākat vīnogu žāvēšanu cepeškrāsnī, rūpīgi atlasiet veselas un gaļīgas ogas ar biezu mizu.

Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 55 grādiem°AR.

Periodiski atveriet cepeškrāsns durvis, lai iztvaikotu mitrumu, un samaisiet ogas uz cepešpannas.

Lai iegūtu sulīgas rozīnes, ieteicams vairākas reizes izslēgt/ieslēgt cepeškrāsni. Procesa ilgums ir 2-3 dienas atkarībā no ogu lieluma un vīnogu šķirnes.

Pēdējā diena vīnogu žāvēšanai 35 grādu temperatūrā°AR.

Elektriskajā žāvētājā

Vīnogu žāvēšanas procesa ilgums elektriskajā žāvētājā tiek samazināts līdz 12 stundām.

Viegli noskalojiet vīnogas zem tekoša ūdens. Centieties nesabojāt to mizas integritāti, lai gatavošanas procesā sula neizplūstu.

Nosusiniet ogas ar dvieli un vienā kārtā novietojiet uz elektriskās žāvētāja paplātēm.

Žāvējiet vīnogas ar "pārtraukumiem" - 3 stundas žāvējiet, 2 stundas atpūtieties.

Rezultātā jūs iegūsit skaistus dzintara krāsas žāvētus augļus.

Verdošs ūdens vai sārms

Interesanta vīnogu žāvēšanas metode, kas ļaus pasniegt gardas sultānes vai aromātiskas rozīnes, samazinās gatavošanas laiku un padarīs pašu procesu interesantāku.

Svaigi atlasītām veselām vīnogām pārlej verdošu ūdeni vai sārmainu šķīdumu.

Nekavējoties noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni.

Izklājiet vienā kārtā un novietojiet ēnā, lai nožūtu. Pēc 3 dienām būs kaltētas ogas, kuras varēsi pārkaisīt ar cukuru un salikt burkās.

Bet, ja jūs tos sajaucat un atstājat vēl 3-4 dienas, jūs iegūsit rozīnes - tos ilgi gaidītos un garšīgos žāvētos augļus, par kuriem esat sapņojis.

Bieži tiek praktizēta veselu vīnogu ķekaru žāvēšana ēnā. Lai to izdarītu, tos pakar uz iepriekš nospriegotām virvēm un žāvē ēnā, līdz tie ir pilnībā sagatavoti.

Kā pareizi uzglabāt žāvētas vīnogas

Vīnogas jāuzglabā tumšā un sausā vietā. Lina maisiņi vai pergamenta aploksnes ir ideāli piemēroti kā uzglabāšanas konteineri.

Noskatieties video par vīnogu žāvēšanu elektriskajā žāvētājā mājās.