Kā pareizi žāvēt skābenes mājās - skābenes sagatavošana ziemai

Kā un kad savākt skābenes

Izejvielu savākšana žāvēšanai jāsāk no maija līdz jūnija vidum. Tas ir saistīts ar faktu, ka vēlāk skābenes sāk koncentrēt lielu daudzumu skābeņskābes, kas organismam nav īpaši labvēlīga.

Zāli ievāc sausā un saulainā laikā, pēc tam, kad rasa ir pilnībā izžuvusi. Nogrieziet lapas ar nazi vai asām šķērēm kopā ar spraudeņiem, atkāpjoties 2-3 centimetrus no zemes.

Skatieties videoklipu no kanāla “Imunity” - Skābele - ieguvumi un kaitējums

Kā pareizi žāvēt skābenes

Jūs varat žāvēt zāli vai nu dabiski, vai izmantojot sildīšanas ierīces.

Gaisā

Ja plānojat skābenes kaltēt ārā, tad izejvielas vispirms nav jāmazgā. Lapas vienkārši sašķiro, noņemot savītušos un nodzeltējušos īpatņus.

No lapām veido mazus ķekarus un pakar zem nojumes, kas pasargā no tiešiem saules stariem. Sausā, siltā laikā zāle pilnībā izžūs aptuveni 10 līdz 15 dienu laikā.

Vēl viens žāvēšanas veids ir uz papīra lapas. Zaļumus izklāj vienā kārtā uz tīrām loksnēm un žāvē ēnā, periodiski apgriežot. Ja jūs iepriekš sasmalcināt zāli, produkts izžūs daudz ātrāk.

Skābenes var kaltēt arī uz sietiem. Šī metode ir labāka nekā žāvēšana uz papīra, jo gaisa cirkulācija uz restēm ir daudz labāka.

Ja laikapstākļi neļauj skābenes kaltēt ārā, tad traukus ar garšaugiem var ienest iekštelpās un garšaugus kaltēt no saules gaismas aizsargātā vietā.

Dārzeņu un augļu žāvētavā

Sašķirotās skābenes, ja nepieciešams, var nomazgāt tekošā ūdenī. Pirms zālaugu novietošanas uz režģiem, tas ir rūpīgi jāizžāvē. To var izdarīt, izmantojot papīra dvieļus vai vienkārši ieliekot skābenes ķekarus tukšā glāzē ar lapu pusi uz augšu. Kad mitrums ir iztukšots, varat sākt galveno žāvēšanas posmu.

Elektriskais žāvētājs ir iestatīts režīmā “Garšaugi” vai manuāli iestatīta temperatūra uz 40 grādiem. Zaļumus var žāvēt veselas lapas vai sasmalcināt kopā ar spraudeņiem. Žāvēšana ar elektroierīci aizņem tikai 5 – 7 stundas.

Kā uzglabāt skābenes

Zāle tiek uzskatīta par gatavu uzglabāšanai, ja, saspiežot to rokās, tā čaukst un drūp. Pārāk izžāvēts produkts viegli sasmalcina pulverī, kas ir nepieņemami.

Pēc žāvēšanas zāli var uzglabāt veselas lapas vai, lai ietaupītu vietu, sasmalcinātu.

Uzglabājiet žāvētas skābenes papīra maisiņos vai kartona traukos sausās telpās.Ja kā trauku izmanto stikla burku, tad vāks nav cieši jāpieskrūvē. Lai vitamīni un uzturvielas saglabātos pēc iespējas ilgāk, produkts rūpīgi jāsargā no tiešiem saules stariem.

Izejvielu glabāšanas laiks ir 2 gadi, bet kaltētu skābenes krājumus vislabāk papildināt katru gadu.