Kā pareizi un droši sasaldēt svaigu līdaku

Sagatavošanās sasaldēšanai

Lai saglabātu zivju garšu un svaigumu, tā ir pienācīgi jāsagatavo saldēšanai. Vispirms jāizlemj, ko gribam no līdakas, turpmāk tā būs malta gaļa, steiki, ceptas zivis vai kotletes, no tā atkarīgas saldēšanas metodes. Netīrītas un neķidātas zivis nedrīkst uzglabāt. Zivis atkārtoti nesasaldē. Nekādā gadījumā nedrīkst ļaut līdakai “sēdēt” ledusskapī, jo mazāk laika paiet no noķeršanas līdz sasaldēšanai, jo labāka ir gatavā produkta kvalitāte. Zivju sasaldēšanai vislabāk piemērota ātrā saldētava, ideālā gadījumā, ja temperatūra tajā ir -18 grādi.

Salst līdakas pa daļām

Ja mājsaimniece plāno gatavot pildītas zivis, tad viņai jānoņem āda, tā sauktais “zivis”. Lai to izdarītu, nesteidzieties un nogrieziet līdaku gar vēderu, lai to izķidātu, varat nogriezt spuras, veikt iegriezumu ap galvu un uzmanīgi noņemt ādu. Vispirms jums tikai ļoti rūpīgi jānotīra svari, lai nesabojātu maigo ādu.Kad “krājums” atdalīts, līdakai uzmanīgi izņem iekšas, izņem kaulus un gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Tālāk jums rūpīgi jāsaloka ganāmpulka un maltās zivis jāiepako porcijās maisiņos vai plastmasas traukos.

Saldē veselu līdaku

Jūs varat pagatavot līdaku veselu ceptu ļoti garšīgi. Zivju sasaldēšana šādam ēdienam, iespējams, ir vienkāršākais veids. Vispirms attīrām liemeni no zvīņām, nogriežam spuras, izķidājam, kārtīgi noskalojam, ieliekam maisiņā un liekam saldētavā. Galvu labāk nenogriezt, tādā formā izceptā līdaka izskatās daudz iespaidīgāk.

Saldējot līdakas kā steikus

Ļoti rūpīgi un skaisti var pagatavot līdaku cepšanai vai cepšanai steiku formā. Zivi tīrām un izķidājam tāpat kā iepriekšējā gadījumā, tikai nogriežam galvu. Tālāk līdakas liemeni sagriežam porcijās vēlamā biezuma gabaliņos, uzmanīgi ievietojam ērtā traukā vai maisiņā un uzglabājam saldētavā. Nav nepieciešams izmest galvu, to var arī sasaldēt un vēlāk pagatavot izcilu zivju zupu vai aspicu.

Par to, kā pareizi iesaldēt līdakas ziemai, varat noskatīties video.