Kā pareizi uzglabāt zefīrus mājās pēc to iegādes vai paša pagatavošanas

Saglabājot dažāda veida zefīrus, svarīgi saprast, ka ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs pēc iespējas ilgāk izbaudīt smalko salduma garšu. Ir saimnieces, kuras mācījušās gatavot savā virtuvē, un arī viņām jāprot ilgstoši saglabāt salduma piemērotību.

Pareiza zefīra izvēle ir veiksmīgas uzglabāšanas atslēga

Ikviens zina, ka īstie zefīri ir izgatavoti no ābolu mērces un pektīna (vai agara). Mūsdienu veikalos tādu atrast ir ļoti grūti, un dažos reģionos pat neiespējami. Dabīgajiem zefīriem bez krāsvielām jābūt baltiem. Dažreiz tam ir dzeltenīga nokrāsa, jo tā pagatavošanā tika izmantots olu pulveris. Šim saldumam var būt arī pelēcīga nokrāsa, kas norāda uz saldētu olbaltumvielu klātbūtni receptē. Jūs nevarat noticēt, ka, piemēram, sarkanajiem zefīriem ir šāda krāsa augļu pildījuma dēļ. Tā nav patiesība. Visi krāsainie zefīri satur krāsvielas.

Izvēloties kārumu, rūpīgi jāizpēta tā izskats. Tam jābūt skaidrām rievotām malām un gludai virsmai (plaisas norāda, ka produkts nav svaigs). Viegli piespiežot svaigus zefīrus, jūs jūtaties mīksts un elastīgs. Ja saldums saglabājas, tad līdz derīguma termiņam atlicis pavisam maz laika.

Kādos apstākļos zefīrus vislabāk uzglabāt mājās?

Ne vienmēr ir iespējams apēst visus zefīrus, jums jāzina, kā zefīrus uzglabāt mājās. Lai to izdarītu, tas jāievieto maisiņā un cieši jāpiesien. Saldo kārumu uzglabāšanai piemērota tumša, sausa vieta ar istabas temperatūru no +18 C° līdz +25 C° (piemēram, virtuves skapis). Tās varētu būt arī ledusskapja durvis (tur ir siltāks nekā plauktos). Šādos apstākļos zefīri būs lietojami ilgāk par 1 mēnesi.

Jāatceras, ka salauzti zefīri bojājas ātrāk. Šajā stāvoklī tas ātri zaudē mitrumu. Šādus zefīrus var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas temperatūrā no +3 °C līdz +5 °C.

Uzglabājot šo produktu, ir svarīgi uzraudzīt mitruma līmeni, jo tas satur ūdeni. Tiem jābūt ne mazākiem par 75%.

Slēgts konteiners ar iegādātajiem zefīriem tiek uzglabāts aptuveni 9 mēnešus, ņemot vērā, ka ir izpildīti visi nepieciešamie nosacījumi.

Mājas zefīru uzglabāšana

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas pašas gatavot zefīrus. Pareizai saldumu uzglabāšanai ir svarīgi, no kā tas ir izgatavots: uz agara un ābolu mērces vai pūdercukura bāzes. Tā kā mājās gatavoti zefīri tiek gatavoti bez konservantiem, to derīguma termiņš nav tik ilgs kā veikalā pirktajiem. Zefīri ar pulverveida cukuru kā galveno sastāvdaļu var kalpot ilgāk, jo tie ir sausāki.

Deserts jāuzglabā traukā, ko var cieši pārklāt ar pārtikas plēvi ledusskapī. Telpas temperatūra šajā gadījumā nav piemērota, jo mājās gatavoti zefīri ir tā sauktā gaisīgā želeja, un tādos apstākļos tos nevajadzētu uzglabāt, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies.

Zinot visus svarīgos padomus zefīru uzglabāšanai mājās, varat nebaidīties un iegādāties vai pagatavot tos pats, ne tikai vienu reizi.