Kā pareizi uzglabāt svaigas un sālītas piena sēnes

Ir vairāki ieteikumi, kurus nevajadzētu ignorēt. Pretējā gadījumā jūs ilgu laiku nevarēsit nodrošināt augstas kvalitātes piena sēņu piegādi.

Piena sēņu uzglabāšanas noteikumi

Pirms nosūtāt šīs sēnes uzglabāšanai, tās, protams, ir jānotīra. Pēc tam tos vajadzētu atstāt ūdenī uz pāris stundām. Pēc šī perioda katra piena sēne ir jānomazgā zem krāna, izmantojot sūkli vai otu, ko izmanto trauku mazgāšanai. Tikai pēc šādām manipulācijām sēnes var apstrādāt. Lielākā daļa mājsaimnieču tās sālī (skatiet, kā sālīt piena sēnes auksts Un karsts veidi). Šādus preparātus nepieciešams uzglabāt telpā, kur ir tumšs un vēss (3-4 °C), kā arī ir laba gaisa cirkulācija.

Ērtāk ir uzglabāt marinētas piena sēnes. Istabas temperatūrā tos var glabāt vairākus mēnešus, bet saldēšanas iekārtā - veselu gadu.

Pareiza sālītu piena sēņu uzglabāšana

Mājsaimnieces zina piena sēņu sālīšanas karsto un auksto versiju. Vienā un citā veidā sarullētu sēņu uzglabāšana atšķiras. Ja piena sēnes gatavoja ar karsto metodi, tad trauku var noslēgt ar neilona vāku.Šādas sēnes var uzglabāt ledusskapī.

Auksti novākto piena sēņu konservēšana ir nedaudz grūtāka. Lai tos saglabātu, jums būs nepieciešama telpa ar temperatūru no 0 līdz 3 ° C, pagrabs tiek uzskatīts par labāko vietu. Ja sēņu ir tikai viena vai divas burkas, tad ledusskapī apakšējā nodalījumā tām ir glabāšanas stūrītis.

Saglabājot sālītas piena sēnes, periodiski jāpārliecinās, lai tās vienmēr atrastos sāls šķīdumā (jābūt ar mēru, lai piena sēnes nevarētu uzpeldēt uz augšu). Iztvaicētā sālījuma vietā varat pievienot vēsu verdošu ūdeni. Ja uz sālītu piena sēņu virsmas ir atrasta pelējuma plēve, no tās jāatbrīvojas, sēnes jāpārvieto atsevišķā traukā un jāpiepilda ar svaigi sālītu, atdzesētu ūdeni.

Pareiza piena sēņu uzglabāšana svaigā stāvoklī

Piena sēnes no citām sēnēm neatšķiras ar to, ka tās nevar uzglabāt svaigas. Jo vairāk tie atrodas ārpus meža apstākļiem, nepārstrādātā stāvoklī, jo vairāk tajos veidojas cilvēka organismam bīstamie toksīni.

Ja laiks neļauj uzsākt to tirdzniecību uzreiz pēc piena sēņu savākšanas, tad sēņu raža jāuzglabā vēsā, tumšā telpā vai ledusskapī tikai 10-15 stundas. Pēc dienas tie vairs nebūs piemēroti patēriņam. Lai cik žēl būtu piena sēnes, tās nekādā gadījumā nedrīkst ēst, pretējā gadījumā var nopietni saindēties.