Kā pareizi uzglabāt žāvētas sēnes mājās.
Žāvētu sēņu uzglabāšana ir ļoti nopietna lieta. Ja neievērosit pamatnoteikumus, ziemai uzglabātās sēnes kļūs nederīgas un būs jāizmet.
Žāvētas sēnes glabājiet jebkurā veidā saulē, cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā, papīra miltu maisiņos vai lina vai audekla maisiņos.
Sēnes turiet sausā, bet vēdināmā vietā – tā tās nekļūs mitras.
Tāpat pārliecinieties, ka kaltētu sēņu tuvumā nav produktu ar spēcīgu smaku, ko sēnes var absorbēt. Īpaši tas attiecas uz sēņu pulveri – glabājiet to burkās ar pieslīpētiem vākiem.
Novietojiet gan sēnes, gan pulveri tumšā vietā - tie var kļūt tumšāki no gaismas.
Bieži vien, nepareizi uzglabājot, sēnes zaudē savu trauslumu. Ja pamanāt, ka sagatave ir kļuvusi nedaudz mitra, dariet to. Vispirms izšķirojiet sēnes un izmetiet sabojātās. Pārējiem liek nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī un žāvē. Sagatavojiet sausas, sterilas burkas un, kamēr sēnes vēl ir trauslas, piepildiet ar tām trauku. Ieeļļojiet blīvējuma vākus no iekšpuses ar spirtu un aizdedziet. Kamēr alkohols deg, aizvāko burkas un aizvāko. Dedzinot spirtu, viss burkās esošais skābeklis ļaus izdegt un sēnes, pat ja tās nav pilnībā izžuvušas, turpmāk nesapelēs.
Pirms lietošanas žāvētas sēnes noteikti notīriet ar nelielu otiņu, lai noņemtu smilšu daļiņas. Pēc tam piepildiet tos ar ūdeni vai pienu (var izmantot arī abu maisījumu) un iemērciet, līdz tie pilnībā uzbriest.Ūdeni, kurā sēnes mērcēja, var izmantot buljoniem. Jūs nevarat izmantot tikai šķidrumu no žāvētām morlēm, jo tās tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
Žāvēšana (141)
- Žāvētas sēnes (10)
- Žāvētas saknes (7)
- Žāvēti dārzeņi (19)
- Žāvēti augi (41)
- Žāvēti augļi (18)
- Žāvētas ogas (27)
