Kā pareizi uzglabāt sālītas trompetes ziemai

Šādi voluškas preparāti tiek veiksmīgi uzglabāti visu ziemas periodu. Ir svarīgi tikai ievērot dažus ieteikumus.

Noteikumi un noteikumi trīču uzglabāšanai ziemā mājās

Vissvarīgākais, saglabājot sālītas foreles, ir ievērot temperatūras nosacījumus. Vēsā, labi vēdināmā telpā tā nedrīkst būt zemāka par 0˚C. Par optimālākajiem termometra rādījumiem tiek uzskatīti no +5 līdz +6˚С. Temperatūrā, kas zemāka par 0 ˚C, sālītais sēņu preparāts sasalst, izraisot sēņu garšas zaudēšanu un turklāt sāk drūpēt. Ja termometra stabiņš telpā ar sēnēm sasilst līdz +7 ˚С vai vairāk, tās sāks kļūt skābas un ļoti drīz sabojāsies.

Svarīgi ir arī ņemt vērā frizieru sāļuma pakāpi: ar lielu sāls ietilpību tie tiks uzglabāti ilgāk un otrādi. Bet to nevar uzskatīt par pareizu taupīšanas metodi. Ilgstošas ​​uzturēšanās dēļ pārāk sāļā sālījumā voluškus nav iespējams ēst, un pēc izmērcēšanas tiem vairs nevar būt tāda pati garša.

Ja burkā ar trīci nav pietiekami daudz sāls, produkts sāks rūgt.Tāpēc ir nepieciešams gatavot tieši tā, kā rakstīts konkrētā receptē. Jums arī jāpārliecinās, ka viļņi visu laiku ir pārklāti ar sālījumu. Lai to izdarītu, tvertne ar apstrādājamo priekšmetu ir pārklāta ar audekla audumu, un virsū tiek uzvilkts kaut kas ļoti smags. Ja pēc kāda laika sālījuma kļūst mazāk nekā nepieciešams, jums vajadzētu sagatavot to pašu jauno un pārlej ar sēnēm. Ja uz sēņu virsmas veidojas pelējums, audums jānoņem, rūpīgi jāizskalo un sēnes jāpārklāj ar to vēlreiz. Šajā gadījumā ir vēlams arī noskalot strupas ar atdzesētu verdošu ūdeni un piepildīt tos ar jaunu sālījumu.

Tāpat ik pa laikam nepieciešams sakratīt trauku ar marinētiem gurķiem vai pārlikt citā traukā, lai sālījums “pārvietotos” pa tvertni ar sālīšanu.

Sālīti volushki ir piemēroti patēriņam sešus mēnešus, bet tikai atbilstošos apstākļos. Sākotnējais derīguma termiņš ir jāskaita no brīža, kad sēnes ir gatavas lietošanai.

Konteiners un telpa sālīto trīču uzglabāšanai ziemā

Volnushki ir pieņemts sālīt mucā, emaljas spainī, pannā vai vienkārši 3 litru stikla burkās. Neatkarīgi no izvēlētajiem traukiem tiem jābūt pilnīgi tīriem. Jebkuras baktērijas provocē produkta fermentāciju.

Sālītas trompetes jāuzglabā tikai ledusskapī. Ja sagatavju ir daudz vai tā atrodas lielā traukā, tad labākā vieta produkta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs. Daudzas mājsaimnieces, kurām šādas telpas nav, uz balkona novieto sāļus viļņus (bet tikai tad, ja tas ir iestiklots). Lai pasargātu sēnes no iespējamās sasalšanas, tās jāliek kastēs, kas izolētas ar vecām segām, vatelīnu vai zāģu skaidām.

Skaties video "Kā karstā veidā sālīt voluški. Ļoti vienkārša, bet garšīga recepte":