Kā pareizi uzglabāt lasi pēc iegādes

Lasis ir ātrbojīgs produkts. Tāpēc vispirms tas ir pareizi jāizvēlas un tikai pēc tam jāievēro vairāki īpaši noteikumi par tā glabāšanu mājās.

Kā iegādāties kvalitatīvu lasi

Neskatoties uz to, ka šī sarkanā zivs maksā daudz naudas, negodīgiem pārdevējiem izdodas vienā vai otrā veidā maldināt patērētājus. Diemžēl laša vietā var nopirkt kādu citu lētu, bet sarkanas krāsas zivi. To var pārbaudīt, uzliekot produkta gabaliņu uz sviestmaizes sviesta: ja tas kļūst sarkans, tas nozīmē, ka iegādātā zivs nav lasis.

Kā iegādāties kvalitatīvu atdzesētu lasi

Īstas sarkanās zivis izdala īpašu jūras smaržu. Ne visiem tas patīk, bet tam vajadzētu būt. Tā trūkums norāda uz zemas kvalitātes produktu. Bieži vien pārdevēji “paslēpj” sapuvušo zivju aromātu, iemērcot lasi etiķa un citronskābes šķīdumā. Pēc šīs procedūras zivs var nebūt smaržas.

Svaigu zivju acis ir gaišas, nav duļķainas vai iegrimušas.Tāpēc, lai slēptu novecošanos, lasis bieži tiek pārdots bez galvas.

Kvalitatīvu zivju žaunas ir spilgti sarkanas. Lasis bez gļotām jau ir novecojis. Augstas kvalitātes zivīm ir elastīga gaļa.

Kā izvēlēties kvalitatīvu mazsālītu vai sālītu lasi

Parasti šādas zivis pārdod vakuuma konteineros. Laši nevajadzētu ņemt šķēlēs, to bieži pārkaisa ar benzoskābi. Tas kalpo kā konservants. Viegli nospiežot vakuumu, gaļa nedrīkst atdalīties no kauliem. Ir pareizi, ja šāda laša vēnas ir skaidri redzamas.

Atdzesēta laša uzglabāšanas noteikumi

Tūlīt pēc iegādes zivis jāievieto ledusskapī. Ja kāda iemesla dēļ tas nav iespējams, tad pēc 2 stundām tas jānovieto vēsā vietā. Svaigu lasi var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas, ja termometra rādījumi ir robežās no 0 līdz 2 °C.

Jūs varat nedaudz pagarināt svaiga laša glabāšanas laiku, ja:

• pirms nosūtīšanas uz saldēšanas iekārtu, ietiniet to folijā vai pārklājiet trauku ar to ar dabīga auduma gabalu;
• neglabājiet atdzesētu lasi plastmasas iepakojumā;
• ledusskapī zivju tuvumā neglabājiet citus produktus;
• ievietojiet to aukstā ūdenī (tas piešķirs sulīgumu).

Var arī pagarināt laša glabāšanas laiku, apkaisot to ar citronskābi vai ietinot etiķī samērcētā drānā. Ļoti labi, ja atdzesētas zivis iespējams uzglabāt uz ledus lauskas.

Noteikumi laša uzglabāšanai saldētavā

Lai lašus uzglabātu saldētavā maksimāli ilgu laiku (6 mēnešus), tas ir pareizi jāsasaldē:

• Zivis uzglabāšanai jāglabā pārtikas plēvē vai maisiņā, kas nelaiž cauri gaisu;
• Pareizi būtu lasi pirms sasaldēšanas “ietīt” ledus garozā (lai to izdarītu, tas jāiemērc ūdens traukā un jāieliek saldētavā), iegūtais ledus gabals jāietin plastmasā. maisā un nosūtīts atpakaļ uz ierīci.

Mazsālītu, sālītu vai kūpinātu lasi var arī sasaldēt, bet vēlams porcijās.

Kūpināta laša uzglabāšanas noteikumi

Karsti kūpinātas zivis var uzglabāt temperatūrā no 0 līdz 2 °C 5 dienas. Ja to iegādājas vakuumā, tad ar tādiem pašiem nosacījumiem tā saglabāsies ēdama līdz diviem mēnešiem (līdzīgas auksti kūpinātas zivis šādā iepakojumā var uzglabāt ne ilgāk kā 4 nedēļas).

Cepta laša uzglabāšanas noteikumi

Saindēšanās ar jau pagatavotām zivīm ir tikpat iespējama kā no jēlām zivīm. Trauku obligāti jāuzglabā ledusskapī (2-3 °C) traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Pēc 2 dienām vairs nevajadzētu ēst ceptu lasi.

Sālīta vai mazsālīta laša uzglabāšanas noteikumi

Šāds lasis jāuzglabā sāls un ūdens šķīdumā ledusskapī vai pat uz balkona vai citā piemērotā vietā, kur termometra stabiņš nesasils vairāk par +2 °C.

Var konservēt arī bez sālījuma, taču pirms uzglabāšanas šādā veidā lasim ir jānoņem miza, jāsagriež gabaliņos un jāieliek nemetāla traukā un pēc tam cieši jāaizver ar neilona vāku. vai pievelciet trauku ar pārtikas plēvi. Šādā formā zivs būs piemērotā stāvoklī 10 dienas. Sālīta un mazsālīta laša derīguma termiņš ir 2 mēneši, ja tas ir iegādāts un paliek vakuumtraukā.