Kā pareizi uzglabāt ievārījumu ziemai

Tikai daži svarīgi padomi no ekspertiem šajā jautājumā palīdzēs jums viegli tikt galā ar uzdevumu saglabāt ievārījumu mājās.

Cik ilgi ievārījumu var uzglabāt?

Pirms saldā preparāta pagatavošanas rūpīgi jānomazgā ogas un augļi, jo kaitīgās baktērijas palīdzēs produktam ātrāk sabojāties. Ja gatavošanas laikā ievērojat visus noteikumus un pēc tam pareizi aizzīmogojat produktu, tas var būt piemērots patēriņam vairākus gadus. Tāpat jāatceras, ka ne pārāk saldo ievārījumu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem un ne ilgāk. Par pareizāko cukura un ogu attiecību (kilogramos), kas pagarina produkta derīguma termiņu, uzskata: viens pret vienu.

Svarīgas nianses, uzglabājot ievārījumu

Uz ievārījuma virsmas neveidosies pelējuma plēve, ja tiks uzskatīti vairāki ieteikumi.

1. Gatavos saldumus ziemai termiski dezinficētās burkās vajadzētu likt tikai karstus. Tvertnes var aizvērt ne tikai ar metāla, bet arī ar skrūvējamiem vai plastmasas vākiem.
2. Pieredzējušās mājsaimnieces pirms ievārījuma tīšanas pagaidiet, līdz uz tā virsmas izveidosies “aizsargplēve”.Tas būs “uzticamāks”, ja gatavo delikatesi uz īsu brīdi ievietos cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, to var sarullēt. Šī procedūra var pagarināt salduma glabāšanas laiku.
3. Tvertnes ar ievārījumu jāuzglabā tumšā telpā ar labu gaisa cirkulāciju. Delikatesei nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas. Dažas mājsaimnieces ievārījumu uzglabā dzīvokļa apstākļos, prom no siltuma avotiem. Bet vislabākā vieta tam ir pagrabs vai pagrabs, noliktavas telpa vai iestiklots balkons.
4. Ja ievārījumā ir maz granulētā cukura, tad vislabāk to paturēt ledusskapī un vispirms apēst. Šo gardumu var uzglabāt arī saldētavā, ieliekot plastmasas paplātē. Pēc atkausēšanas sasaldēto ievārījumu vajadzētu vēlreiz uzvārīt, pretējā gadījumā tam būs ūdeņaina konsistence.

Atvērtu ievārījumu nevar uzglabāt ilgu laiku, dažu dienu laikā tas sapelēs. Lai “saglabātu” kādu gardumu, kas gatavojas sabojāties, to var izmantot kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem.