Kā pareizi uzglabāt baravikas ziemai

Turklāt ir svarīgi katru procesu uztvert atbildīgi un nodrošināt ražas novākšanai nepieciešamos apstākļus, lai baravikas piemērotā formā varētu nostāvēties līdz nākamajai sezonai.

Cik ilgi un kā var uzglabāt svaigas baravikas?

Ja no meža atvestās sēnes nav iespējams uzreiz apstrādāt, tad pirmajās 2-3 stundās par tām pat nevajadzētu uztraukties, vienkārši atstājot virtuvē. Ledusskapis palīdzēs saglabāt baravikas svaigas 2-3 dienas. Pirms to darīt, sēnes rūpīgi jāiztīra, pusstundu jāiegremdē ūdenī un pēc tam labi jāizskalo. Pēc tam vēlreiz jāpārliecinās, vai tie ir tīri, jāieliek caurdurī un jānovieto uz salvetes, lai nožūst. Un tikai pēc visām šīm procedūrām baravikas var ievietot ledusskapī dziļā bļodā, kas pārklāta ar salveti.

Bet jāatceras, ka pēc 3 (maksimums 4) dienām to glabāšana neapstrādātā veidā jau ir bīstama. Šīs baravikas var izraisīt saindēšanos.

Baravikas ilgstošas ​​uzglabāšanas metodes

Visizplatītākā baravikas novākšanas iespēja ziemai ir sasalšana. Šajā formā sēnes var būt ēdamas:

• temperatūrā no -12 ℃ līdz -14 °C - 3-4 mēneši;
• no -14 °C līdz -18 ℃ - 4-6 mēneši;
• no -18 °C līdz -24 °C – līdz 1 gadam.

Baravikas labāk iegremdēt saldētavā pēc pirmās blanšēšanas sālsūdenī (ēdamkarote sāls uz litru ūdens).

Ir arī ļoti ērti saglabāt sēnes žāvētas. Ar nosacījumu, ka tos gatavo cieši noslēgtā traukā un sausā telpā var ēst 2-3 gadus. Bet tikai tad, kad tie ir arī pareizi izžāvēti.

Ir daudz gardu baravikas sagatavju marinēti formā. Ja, gatavojot šādu ēdienu ziemai, rūpīgi ievērosit nepieciešamo tehnoloģiju, sēnes var droši saglabāt līdz nākamajai ražai. Galvenais ir glabāt tos sterilās burkās, hermētiski noslēgtās ar metāla vākiem vēsā, tumšā telpā ar mērenu mitrumu.

Ja vienu vai otru iemeslu dēļ burkas ir pietūkušas, tad no tām esošās baravikas nekavējoties jāizmet.

Skaties video “Kā saglabāt sēnes ziemai. Ērts veids, kā uzglabāt sēnes ziemai":