Kā pareizi uzglabāt gaļu mājās

Gaļas uzglabāšana nepavisam nav grūta, galvenais šajā procesā nepalaist garām nevienu svarīgu detaļu. Tad tā varēs ilgstoši saglabāties sulīga un piemērota patēriņam.

Kā uzglabāt gaļu ledusskapī

Gaļu glabā ledusskapī (apakšējā nodalījumā, tur parasti ir vēsāks) tikai tad, ja pēc iegādes to plānots pagatavot dienā, maksimums divas. Protams, jums ir jāiegādājas produkts no uzticamiem cilvēkiem, pretējā gadījumā jūs nevarat būt pārliecināts, ka tas ir svaigs.

Neapstrādāta mājputnu gaļa Var uzglabāt ledusskapī tikai 2 dienas, un pagatavot līdz 4 dienām. Neapstrādāta cūkgaļa un liellopu gaļa Neuzglabāt ledusskapī ilgāk par 5 dienām, bet pagatavotā – 4 dienas. Malta gaļa ledusskapī piemērotā stāvoklī var nostāvēties ne ilgāk kā 2 dienas.

Kā uzglabāt gaļu saldētavā

Optimālā saldētavas temperatūra gaļas uzglabāšanai ir -18 °C. Vissvarīgākais process pirms gaļas sasaldēšanas ir gaisa izsūknēšana no produkta maisiņa.Ir labi, ja šim nolūkam izmantojat īpašu ierīci - vakuuma blīvētāju. Tāpat būtu pareizi, ja gaļas iepakojumu pirms ievietošanas saldētavā ietītu folijā.

Lielus gabalus nevar ievietot vienā maisā. Labāk, ja katrs porciju gabals ir ietīts pārtikas plēvē. Lai precīzi zinātu, cik ilgi saldētavā atrodas konkrētais gaļas trauks vai iepakojums, nepieciešams uz tā izdarīt uzrakstu ar atbilstošo datumu.

Visa gada garumā var uzglabāt saldētavā vista, pīle, zoss, vesels tītars. putns, sadalīts daļās, ir īsāks glabāšanas laiks - ne vairāk kā 9 mēneši.

Lieli gabali liellopu, teļa, cūkgaļas un jēra gaļa varēs palikt saldētavā piemērotā stāvoklī līdz 12 mēneši. Mazie gabali - līdz sešiem mēnešiem.

Saldēta malta gaļa nevar uzglabāt ilgāk par 4 mēnešiem. Vārīta gaļa saldētavā tas saglabās savas īpašības no 2 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem.

Gaļas uzglabāšana ārpus ledusskapja un saldētavas

Ir alternatīvi veidi, kā uzglabāt gaļu. Galu galā laikos, kad nebija saldētavu un ledusskapju, mājsaimniecēm ilgu laiku izdevās gaļu uzglabāt bez tiem. Biežāka metode ir konservēšana neapstrādāta un vārīta gaļa.

Šī metode ir mazāk zināma, bet joprojām tiek uzskatīta par praktisku sālīšana. Ierīvējot ar sāli (lai uzlabotu gaļas garšu, sālim var pievienot garšaugus un garšvielas) iespējams iznīcināt baktērijas un tādējādi pagarināt produkta derīguma termiņu. Pirms vārīšanas to vajadzēs mērcēt ūdenī.

Dažām mājsaimniecēm ir gaļa žāvētas, sagriežot to plānās šķēlēs. Bet ne visiem patiks šāda produkta garša.

Svarīgi atcerēties, ka nekādā gadījumā nedrīkst ēst gaļu, kam beidzies derīguma termiņš, pretējā gadījumā var nopietni saindēties.