Kā pareizi uzglabāt lauru lapas un lauru zarus

Pikantās lapotnes derīguma termiņš ir divi: no savākšanas brīža līdz ievietošanai iepakojumos, garšvielu var izmantot kulinārijā - līdz 9 mēnešiem, un pēc iepakošanas - gadu. Lauru lapu uzglabāšanas ilgums būs tieši atkarīgs no produkta kvalitātes. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu izvēlēties brūnus, gaiši brūnus ar rūsas nokrāsu, viegli lūstošus paraugus.

Lauru lapas glabāšanas laiks

Garšvielu parasti uzglabā žāvētā veidā. Lauru lapas var pievienot traukiem piemērotā stāvoklī diezgan ilgu laiku, bet ar nosacījumu, ka tiek ievēroti visi pareizas uzglabāšanas aspekti.

Garšvielu glabāšanas laiks ir atkarīgs no konteinera veida:

• ja lapas glabā auduma maisiņos vai kastēs, tās var lietot uzturā līdz 9 mēnešiem;
• ja papīra vai celofāna maisiņos, tad līdz 12 mēnešiem (iepakojumam jābūt cieši noslēgtam).

Nedrīkst aizmirst, ka no krūmu izciršanas brīža līdz lapu iepakošanai tās kādu laiku glabājās noliktavā.Tāpēc ir labi, ja garšvielu savākšanas un iepakošanas datumi ir pēc iespējas tuvāk viens otram (šis punkts ir norādīts uz etiķetes).

Lai nepalaistu garām dažus svarīgus punktus, jums vajadzētu noskatīties video “Kā saglabāt lauru lapas ziemā”:

Saindēšanās gadījumi ar lauru lapām, kurām beidzies derīguma termiņš, nekur nav minēti, taču šādas garšvielas garša ir pārāk rūgta, un to aromāts nebūt nav patīkams.

Kādos apstākļos pareizi jāuzglabā lauru lapas?

Jāatceras, ka jebkuram produktam ir nepieciešama īpaša uzmanība attiecībā uz glabāšanu, tas ir, ja netiek ievēroti pareizi nosacījumi, produkts sabojāsies pirms termiņa.

Vissvarīgākais ir temperatūra, optimālās vērtības tiek uzskatītas par 10-15 °C un mitrumu ne vairāk kā 75%. Svarīgi arī, lai pie iepakojuma ar lauru lapām netiktu glabātas citas garšvielas un produkti ar izteiktu aromātu, jo žūstot tie viegli uzsūc svešas smakas. Tvertne ar lauru lapām ir jāaizsargā no gaismas. Vislabāk, ja garšvielu glabā prom no siltuma avota. Labākā vieta tiek uzskatīta par ledusskapja plauktu vai slēgtu skapi (šeit ir vieglāk “noturēt” temperatūru un mitrumu vienādās robežās).

Piemērots trauks lauru lapu uzglabāšanai

Tvertnei garšvielu uzglabāšanai jābūt hermētiski noslēgtai. Tas galvenokārt palīdzēs nodrošināt pareizus uzglabāšanas apstākļus. Piemērots produktu drošībai parastā konservēšanas burka ar plastmasas pārsegu. Arī laba izvēle būtu Vakuuma iepakojums, kam ir īpaša aizzīmogota aizdare.

Pat somas no dabīgā auduma lauru lapu taupīšanai nav labākais risinājums. Tie spēj pārnest mitrumu, siltumu, svešas smakas, kā arī paātrināt iztvaikošanu.Lai labāk saglabātu lapu aromātu, iesaiņojot tās ir brīvi jāpiespiež.

Lauru garšvielu var žāvēt tieši uz noplūkta zara. Pēc žāvēšanas tie jāsaloka ķekaros, garos novietojot centrā, bet īsos pie malām. Iegūtais saišķis ir brīvi jāsasien ar pārsēju vai marli un pēc tam jānosūta uz necaurspīdīgu maisiņu. Jūs varat uzglabāt maisiņus skapī vai ledusskapī.

Dažas mājsaimnieces, lai pagarinātu lauru lapu glabāšanas laiku, garšvielu sasaldē un uzglabā plastmasas maisiņos vai pārtikas traukos saldētavā. Neizņemiet sausas lapas no konteinera ar mitrām rokām. Tas novedīs pie produkta ātras bojāšanās.

Vairāk par lauru lapu sagatavošanu varat uzzināt no video “Lauru lapa // Gatavošanās ziemai”:

Nekādā gadījumā nevajadzētu ignorēt katru no noteikumiem. Pretējā gadījumā nebūs iespējams ilgstoši saglabāt lauru lapas un zarus.