Kā sasaldēt baziliku ziemai mājās saldētavā

Vai baziliku vajadzētu žāvēt vai sasaldēt?

Šis jautājums satrauc daudzas mājsaimnieces. Atbilde uz to ir ļoti vienkārša – ja ir iespēja sasaldēt zaļumus, tad labāk to darīt. Ja saldētavā nepietiek vietas, garšaugu žāvēšana ir lieliska iespēja. Labāk ir sagatavot garšaugus ziemai jebkādā veidā, nekā ražu nesaglabāt vispār.

Zaļumu sagatavošana sasaldēšanai

Baziliks vispirms 30 minūtes jāmērcē vēsā ūdenī, kam pievienots sāls. Šī manipulācija palīdzēs atbrīvoties no visiem kukaiņiem, kas varētu palikt apstādījumos. Pēc tam zāle rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī.

Neapstrādātus bazilika zariņus nokrata no liekā ūdens un pēc tam izklāj uz papīra dvieļiem, lai tie rūpīgi nožūtu.

Bazilika sasaldēšanas veidi ziemai

Kā sasaldēt svaigu baziliku

Sausus un tīrus bazilika zariņus var sasaldēt pilnībā vai no tiem atdalīt tikai lapas daļu. Ko darīt šajā gadījumā, ir jāizlemj jums.

Ievietojiet svaigu baziliku maisiņos, izņemiet no tiem visu gaisu un rūpīgi noslēdziet tos. Ļoti ērti ir izmantot saldētavas maisiņus ar rāvējslēdzēju.

Baziliku pirms sasaldēšanas var sasmalcināt. To var izdarīt ar parastu nazi, virtuves kombainu vai speciālām šķērēm zaļumu griešanai.

Sasmalcinātus garšaugus ievieto traukos vai maisiņos. Ideāls variants būtu mazi porciju maisiņi – uz vienu reizi.

Cieši noslēgtus traukus ar veselu vai sasmalcinātu baziliku nosūta uz saldētavu uzglabāšanai.

Noskatieties Artura Veršigora video — Kā saglabāt zaļumus svaigus

Kā blanšēt baziliku pirms sasaldēšanas

Šī metode ir nedaudz apgrūtinošāka. Pirms tā lietošanas ir jāveic sagatavošanas procedūras, sagatavojot pietiekamu skaitu ledus kubiņu. Ledus tiek iegremdēts bļodā ar aukstu ūdeni, tādējādi panākot maksimālu šķidruma dzesēšanu.

Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni. Bazilika lapiņas vai zariņus liek sietā, ko savukārt uz 5-10 sekundēm nolaiž verdošā ūdenī. Pēc tam zāli izņem un nekavējoties ievieto ledus ūdens bļodā uz 1 minūti.

Pēc tam zāli žāvē uz papīra dvieļiem, iepako traukos vai maisos un ievieto saldētavā.

Kā sasaldēt baziliku eļļā

Šai metodei baziliks ir jāsasmalcina. To var izdarīt virtuves kombainā vai manuāli – ar šķērēm vai nazi.

Ja izvēlējāties pirmo metodi, tad eļļu var pievienot uzreiz slīpēšanas procesā. Eļļas un garšaugi jāņem proporcijā 1:2. Sagatavoto masu liek ledus formiņās un sasaldē.

Ja griezāt manuāli, sasmalcinātos zaļumus vispirms izklāj veidnēs un tikai pēc tam piepilda ar eļļu.

Varat izmantot dažādu veidu eļļas:

• olīvu;
• dārzeņu;
• krēmveida.

Sviests vispirms jāizkausē.

Ļoti ērti ir sasaldēt baziliku un eļļu hermētiskā maisiņā. Zaļo masu liek maisiņā, vienmērīgi sadala, cieši aiztaisa rāvējslēdzēju un saplacina. Ja nepieciešams, no šādā veidā sasaldētā šķīvja nolauž nepieciešamo bazilika daudzumu.

Kā sasaldēt baziliku ūdenī vai buljonā

Šī metode no iepriekšējās atšķiras tikai ar pildījumu. Eļļas vietā izmantojiet ūdeni vai buljonu. Starp citu, saldētus bazilika kubiņus ar ūdeni var izmantot mājas kosmetoloģijā.

Lai pagatavotu pesto mērci, var pagatavot bazilika pastu ar ūdeni. Lai smalkāk sasmalcinātu baziliku, būs nepieciešams blenderis.

Padoms: Lai atvieglotu zaļo kubiņu izņemšanu no ledus veidnēm, veidnes apakšu var izklāt ar pārtikas plēvi.

Skatiet video no kanāla “Olya Pins” - 4 VEIDI, KĀ SALDĒT ZAĻUMUS Vienkāršas receptes no CookingOlya

Saldēta bazilika uzglabāšana

Saldēti garšaugi labi uzglabājas saldētavā, tāpēc droši varat uzkrāt krājumus nākamajam gadam, līdz nākamajai ražai.