Kā marinēt bietes: marinētu biešu recepte un pagatavošana - garšīgs pagatavojums ziemai.

Garšīgu un veselīgu biešu gatavošana ziemai.

Nogriež bietēm galotnes un saknes, atstājot galviņas.

Pēc tam rūpīgi nomazgājiet bietes un ievietojiet tās verdošā ūdenī, kurā tās vāra: līdz 20 minūtēm maziem sakņu dārzeņiem un 45 minūtēm lieliem sakņu dārzeņiem. Lai saglabātu dārzeņa skaisto un sulīgo krāsu, tas jāvāra vesels, negriežot un nenoņemot mizu.

Pēc norādītā laika izņem no verdoša ūdens un ļauj atdzist. Ja steidzaties, sakņu dārzeņus var ielikt aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras āda būs vieglāk tīrāma.

Kad bietes atdzisušas, noņem mizas un lielās bietes sagriež mazos gabaliņos. Mazos sakņu dārzeņus var marinēt veselus, nevis sagrieztus.

Tālāk gatavojam marinādi, kas var būt nedaudz skābena, skāba vai pikanta. Lai pagatavotu katru no marinādēm, vajadzēs 10 litrus ūdens un 500 - 600 g sāls, 5 g krustnagliņas, lauru lapu, kanēli un 3 g smaržīgos piparus.

Marinādes viena no otras atšķiras ar cukura un etiķa esences daudzumu.

Viegli skābai marinādei vajadzēs tikpat daudz cukura (500-600 g) kā sāls un 150-170 ml esences.

Skābai marinādei vajadzēs vairāk cukura un esences: no 600 līdz 900 g cukura un 250 esences.

Lai pagatavotu pikantu marinādi, nepieciešams aptuveni 1 kg cukura un 470-530 ml etiķa esences.

Lai pagatavotu jebkuru marinādi, izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, uzvāriet šķīdumu un pievienojiet etiķa esenci.

Sagatavotās vārītās bietes liek litra vai puslitra burkās un pārlej ar kādu no piedāvātajām karstajām marinādēm, kurā sterilizēsies attiecīgi 10-12 vai 7-8 minūtes.

Pēc tam satiniet burkas ar skārda vākiem un apgrieziet.

Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās izņem aukstumā tālākai uzglabāšanai.

Tagad ir pabeigta marinēto biešu sagatavošana ziemai. Labā lieta šajā gardajā mājās gatavotajā pagatavošanā ir tā, ka ar to var ātri pagatavot boršču, biešu zupu un citus pirmos ēdienus. Apgūstot biešu kodināšanas recepti, varēsiet tās izmantot ziemā kā sastāvdaļas, lai ātri pagatavotu dažādas sāļās uzkodas un salātus.