Kā ātri marinēt cukīni - pareiza marinētu cukini sagatavošana ziemai.

Marinēti cukini, kas pagatavoti saskaņā ar piedāvāto recepti, izrādās elastīgi un kraukšķīgi. Pareizi pagatavotu pagatavojumu var lietot kā patstāvīgu ēdienu, bet var izmantot arī kā sastāvdaļas dažādu ziemas salātu un uzkodu pagatavošanai. Turklāt marinēti cukini var veiksmīgi aizstāt marinētus gurķus, ja jums tāda nav.

Sastāvdaļas: pētersīļi, cukini, Lauru lapa, mārrutku lapas, piparmētra, asais pipars, selerijas zaļumi, sāls, etiķis, melnie piparu graudi, ķiploku

Saturs

1 Kā ātri un pareizi marinēt cukini ziemai.
2 Marinādes gatavošana.

Kā ātri un pareizi marinēt cukini ziemai.

Cukini

Šai sagatavošanai ir piemēroti jauni dārzeņi. Pārgatavojušies cukini ar nogatavinātām lielām sēklām nav piemēroti kodināšanai.

Ja vēlaties, nomizojiet cukini (jaunie cukini būs garšīgi pat ar ādu), sagrieziet gabaliņos, atkarībā no cukini lieluma.
Tālāk sagriež cukīni mazās šķēlītēs un vertikāli liek burciņās, apakšā liekot zaļumus un garšvielas.

Puslitra burciņai ņem 1 lauru lapu un mārrutku lapu, 10 lapiņas pētersīļu un selerijas, pāris piparmētru lapiņas, dažus melno piparu graudiņus, gabaliņu sarkano aso piparu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

To visu pārlej ar karstu marinādi, kurai jābūt 1,5 cm zemāk par puslitra burkas kakliņu, un 3 litru burkā marinādes līmenim jābūt zemākam — 5-6 cm nekā burkas kakliņa līmenim.

Marinādes gatavošana.

1 litrā ūdens izšķīdina 50-60 gramus sāls. Šķīdumu uzvāra, filtrē caur 2-3 kārtās salocītu marli un pievieno etiķi.

Burkas pārklāj ar vākiem un ievieto traukā ar karstu ūdeni pasterizācijai: puslitra burkas 8 minūtes, litru burkas 10 minūtes, trīs litru burkas 20 minūtes.

Pasterizācijas procesa beigās burkas satiniet un apgrieziet. Kad burkas ir atdzisušas, tās jāizņem aukstumā uzglabāšanai.

Tas ir viss smalkums! Tagad jūs zināt, kā pareizi marinēt, un marinētu cukini sagatavošana ziemai vienmēr būs viegla un vienkārša.