Kā vislabāk uzglabāt dažādu šķirņu jāņogas?

Ir vairāki gardi veidi, kā uzglabāt jāņogas, un katram no tiem nav nepieciešama termiskā apstrāde. Pieredzējušās saimnieces negatavo no tik vērtīgas ražas konservi un ievārījumi (tos var uzglabāt 3 gadus), lai nezaudētu vitamīnus.

Pareiza savākšana un sagatavošana jāņogu augļu saglabāšanai

Jāņogas var novākt tikai saulainā laikā, pēc rasas norimšanas. Sarkanās ogas jālasa kopā ar zariem, bet melnās, gluži pretēji, bez tām.

Pēc tam raža ir ļoti rūpīgi jānomazgā (tas ir pareizi darīt ar tekošu ūdeni, spiedienam jābūt zemam) un pēc tam jāatstāj nožūt uz papīra salvetēm. Negatavās ogas jāizmet kopā ar lapām un citiem gružiem.

Jāņogu uzglabāšanas metodes

Jāņogu ogas var sagatavot uzglabāšanai vairākos pārbaudītos veidos.

Saldēšanas iekārtā

Ja jāņogu augļi ir novākti pareizi, ledusskapī, tā augšējā nodalījumā, tos var labi uzglabāt 14 dienas.

Sarkanās un baltās ogas saglabāsies svaigas 2 mēnešus pie termometra rādījuma +1 °C. Tajā pašā laikā ir nepieciešams nodrošināt kultūru ar augstu mitruma līmeni. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku ar augļiem ar samitrinātu salveti vai dvieli, kas periodiski jāsamitrina ar ūdeni. Ogas, kuras paredzēts ilgstoši uzglabāt ledusskapī, nevar mazgāt, to var izdarīt pirms lietošanas.

Labākie konteineri jāņogu uzglabāšanai ir “elpojošie konteineri”: pīti grozi, mazas kastītes ar caurumiem vai pārtikas plēve.

Skaties video “Kā saglabāt upenes svaigas nesasaldējot! Visi vitamīni tiek saglabāti":

Saldētavā

Saldētas jāņogas derēs patēriņam līdz jaunajai ražai, bet, ja saldētavā ir sausās sasaldēšanas funkcija (-18°C), tad periods būs īsāks no 1 mēneša līdz 3 (viss atkarīgs no temperatūras rādītājiem). Tajā pašā laikā lielākā daļa uzturvielu tajā paliks. Bet, jo ātrāk jūs patērēsiet ogu, jo vairāk vitamīnu tajā būs. Sasaldēšanai jāņogu augļus vajadzētu izlikt vienā bumbiņā uz plakanas trauka un ievietot saldētavā. Pēc 5-6 stundām drūpošie ledus gabaliņi no ogām jāievieto pārtikas plastmasas paplātē, traukā ar vakuumsūkni vai citā ērtā traukā, kurā iepriekš bija pārtikas produkti, un atkal jāievieto kamerā.

Kā uzglabāt žāvētas jāņogas

Šādi sagatavotas jāņogas var būt piemērotas patēriņam līdz jaunajai ražai. Tikai ar nosacījumu, ka tas ir pareizi izžāvēts un uzglabāts tumšā, sausā vietā, ar labu gaisa cirkulāciju un termometra rādījumiem, kas nepārsniedz +20 °C.

“Pareizākie” konteineri šādas žāvēšanas uzglabāšanai ir konteineri no koka, kartona vai plastmasas.Ideāla ir arī soma no dabīgā auduma. Citos traukos un nepiemērotos apstākļos var veidoties pelējums.

Jāņogas var uzglabāt arī vēsā vietā sešus mēnešus. zeme Ar cukura stāvoklis. Tās pašas ogas tiek uzglabātas saldētavā un patērētas visu gadu.