Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt dažādu veidu desas?

Nav svarīgi, no kādas gaļas desa ir pagatavota, tās glabāšanas laiks nav īpaši ilgs. Ja, uzglabājot šo produktu, neievērosiet dažas nianses, tas nevarēs nostāvēt vajadzīgo laiku piemērotā stāvoklī.

Galvenie punkti, kam jāpievērš uzmanība, uzglabājot desu

Labākā vieta, kur šo gaļas delikatesi glabāt mājās, ir ledusskapis. Lielākā daļa cilvēku kļūdaini uzskata, ka ir nepieciešams nosūtīt desu uz ierīci, ievietojot to plastmasas maisiņā. Bet tā nepavisam nav taisnība. Gluži pretēji, šādā iepakojumā tas ātrāk pasliktināsies.

Desu ir optimāli uzglabāt plastmasas pārtikas paplātē vai ietītu pergamenta papīra loksnē. Pieredzējušās saimnieces iesaka ieeļļot nogriezto vietu ar olas baltumu, taukiem vai citrona sulu un pēc tam ietīt pārtikas plēvē. Viņi apgalvo, ka šādas manipulācijas pagarinās produkta glabāšanas laiku. Sagrieztā desa jāietin pergamentā vai folijā un jāievieto ledusskapī vai saldētavā (ja tuvākajā laikā nav plānots).

Vārītas desas uzglabāšana

Uzglabājot vārītu desu, jāievēro temperatūras nosacījumi no 0 līdz 8 °C. Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu tas jāiesaiņo folijā. Tas pasargās to no izžūšanas un pārmērīga mitruma. Grieztā mala jāapstrādā ar taukiem. Šādos apstākļos produkts var palikt piemērotā stāvoklī no 4 dienām līdz 1 nedēļai.

Vārītās desas veiksmīgai uzglabāšanai labi piemērots vakuumtrauks (tajā nav baktēriju un sēnīšu), no kura var viegli izsūknēt gaisu, izmantojot īpašu ierīci uz vāka.

Kā saglabāt mājās gatavotu desu

Šis produkts no visiem citiem atšķiras ar visaugstāko kvalitāti. Bet, ja tas netiek pareizi saglabāts, tas arī ātri sabojās. Saimnieces ar pieredzi liek māla traukos mājās gatavotu desu un līdz pašai virsai uzlej izkausētus cūkgaļas taukus. Jūs varat pievienot tai garšvielas. Atdzesētie katli jāpārklāj ar vāku un jāuzglabā pieliekamajā vai ledusskapī.

Mājas desa ir piemērota sasaldēšanai. Pirms ievietošanas saldētavā nosusiniet ar salveti. Sīpolus un ķiplokus nedrīkst likt desās, kas paredzētas ilgākai uzglabāšanai.

Kūpinātas desas uzglabāšana

Uzglabājot sausā veidā kaltētu, termiski neapstrādātu kūpinātu desu, termometra rādījumiem vajadzētu svārstās no 0 °C līdz +12 °C. Ledusskapī termiski neapstrādāta kūpināta desa derēs lietošanai uzturā 1 līdz 2 mēnešus, bet žāvēta desa tikai 3 līdz 6 dienas.

Ja ledusskapis ir aizņemts ar citiem produktiem, tad kūpinātu desu var uzglabāt suspendētā stāvoklī, vietā, kuras temperatūra ir no 10 °C līdz 15 °C. Šādā telpā produkts saglabāsies piemērotā stāvoklī līdz 3 nedēļām.Uzglabā arī kūpinātu zirga gaļas desu, taču pareizāk būs, ja tā būs “paslēpta” miltos vai klijās. Tad tas saglabāsies svaigs vairākus mēnešus.

Jau sagrieztu kūpinātu desu griezuma vietā jāietin pārtikas plēvē un jāievieto ledusskapī. Nav jābaidās, ka saldētavā desa zaudēs “daļēju savas kvalitātes” un garšu - tā nav.