Kā uzglabāt suluguni ledusskapī

Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā “Gruzijas mocarellu” uzglabāt parastajā virtuvē, kas pagarinās tās svaigumu.

Pareiza suluguni uzglabāšana ledusskapī

Nekādā gadījumā nevajadzētu vienkārši atstāt iegādāto gruzīnu sieru uz virtuves galda. Šādos apstākļos tas pasliktināsies dažu stundu laikā. Tāpēc labākā vieta siera uzglabāšanai ir ledusskapis. Ir vērts atzīmēt, ka, ja produkta iepakojums norāda uz glabāšanas laiku, kas pārsniedz 10 dienas, tad šim punktam vajadzētu jūs brīdināt: šāds siers satur konservantus. Saldēšanas iekārtas temperatūrai jābūt nemainīgai, +5 °C tiek uzskatīts par optimālu. “Siltāki” indikatori var sabojāt siera struktūru, un tas tieši ietekmē garšu.

Suluguni mīļotāji zina, ka visgaršīgākais siers ir sālījumā pārdotais siers. Turklāt šādam produktam ir ilgāks glabāšanas laiks – 30 dienas.Tā kā suluguni bez sāls šķīduma var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas, saimnieces ar pieredzi ir iemācījušies pašas pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatšķaida 400 grami sāls litrā ūdens. Šo sālījumu varat ieliet suluguni (ik pa laikam pareizi nomainīt) un ievietot saldēšanas ierīcē.

Konteiners suluguni uzglabāšanai ledusskapī

Iepakojums (tam jābūt hermētiskam) suluguni uzglabāšanai ledusskapī var būt:

• parasts trauks ar vāku;
• pergaments vai īpašs papīrs sieram;
• folija.

Sieru nav vēlams iesaiņot plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē, jo tas var “nosmakt”. Ir vēl viens interesants triks, kā pagarināt suluguni glabāšanas laiku par vairākām dienām. Tas sastāv no rafinētā cukura gabaliņa ievietošanas traukā ar sieru, kas uzsūks lieko mitrumu.

Daži svarīgi punkti par Suluguni siera uzglabāšanu ledusskapī

Uzglabājot sieru no Gruzijas saldēšanas ierīcē, nevajadzētu atstāt novārtā vēl vairākus faktorus:

• nav pareizi, ja siers ir “blakus” produktiem, kuriem ir spēcīgs vai ass aromāts (ļoti ātri uzsūksies);
• Kūpinātu suluguni tuvumā nedrīkst novietot ātrbojīgu pārtiku (kaitīgās baktērijas var “pāriet” uz sieru);
• Nepieļaujiet pēkšņas temperatūras izmaiņas saldēšanas iekārtā.

Ir arī vērts pieminēt, ka suluguni uzglabāšana saldētavā nav pilnīgi pareiza, lai gan, ja nepieciešams, tas ir pieņemams. Sasaldēšana negatīvi ietekmē suluguni garšu: tā kļūst sausa, sāk drupināt un zaudē savu skaisto dabisko nokrāsu.

Galvenais ir apsvērt katru no noteikumiem par svarīgu punktu, un tad Gruzijas siers jūs iepriecinās ar savu garšu pēc iespējas ilgāk.

Uzziniet vairāk par to, kā pareizi pagatavot sālījumu Suluguni siera un fetas siera ilgstošai uzglabāšanai no videoklipa.