Kā uzglabāt mīdijas mājās

Visiem gliemeņu veidiem ir savs derīguma termiņš. Plānojot uzglabāt mīdijas čaumalās mājās, vispirms tās ir pareizi jāizvēlas un pēc tam jāievēro visi svarīgie ieteikumi par šo vēžveidīgo saglabāšanu.

Mīdiju izvēles noteikumi

Pērkot dzīvas mīdijas, jums jāpievērš uzmanība tam, vai vārstu vidū mīkstmieši nav miruši. Dzīva būtne, viegli piesitot čaulai, ātri to aizvērs.

Ja gliemene ir kvalitatīva, tad tās virsmai jābūt spīdīgai un bez bojājumiem. Pilnībā atvērti vārsti norāda, ka iekšpusē ir miris molusks, tas ir, tas nav piemērots patēriņam. Mirušos indivīdus var atrast arī slēgtos gliemežvākos, ja tie ir aizsērējuši ar smiltīm vai dūņām.

Daži patērētāji, pērkot gliemenes, krata čaumalu, viņi ir pārliecināti, ka tad, kad iekšā ir dzīva būtne, tad skaņai nevajadzētu būt. Bet eksperti iesaka neuzticēties šai pārbaudes metodei.

Mīdijas ir pareizi smaržot: svaigās izdala vāju jūras aromātu, bet jau stāvošu vēžveidīgo smarža ir asa un nepatīkama.

Kā uzglabāt mīdijas svaigas

Par optimālu šādu jūras velšu uzglabāšanas temperatūru uzskata termometra rādījumu, kas nepārsniedz +7 °C. To nevar uzglabāt ilgāk par 3 dienām. Šajā laikā mīdijas var viegli nomirt. Pareizākais lēmums būtu tos izmantot uzreiz pēc iegādes: galu galā nav iespējams precīzi zināt, kur, cik daudz un kādos apstākļos tie tika uzglabāti pirms iegādes.

Noskatieties video “Mīdijas”:

Ja mīdijas izņemtas no saldētavas un atstātas ledusskapī, tās arī jāuzglabā ne ilgāk par 3 dienām. Ja vēlaties pagarināt šādu jūras velšu derīguma termiņu maksimāli vēl par 2 dienām, tās jānovieto uz ledus skaidiņām un ar tām jāapkaisa mīdijas. Vislabāk tos atstāt caurdurī, kas ievietots dziļā bļodā. Tad mīdijas nebūs atkausētajā ūdenī.

Pārbaudot atdzesētas mīdijas katru dienu, ir jāaprēķina, vai nav mirušu īpatņu, šādas jūras veltes nekavējoties jāizmet, lai pārējās nebojātos.

Tāpat ir atļauts uzglabāt (ne ilgāk par dienu) dzīvas mīdijas aukstā ūdenī. Bet šī metode nav tik uzticama kā iepriekšējā.

Kā uzglabāt mīdijas saldētavā

Izmantojot saldētavu, varat pagarināt dzīvu vēžveidīgo glabāšanas laiku. Pirms sasaldēšanas nepieciešams atdalīt gaļu no čaumalām, ievietot hermētiskā paplātē, pievienot ūdeni, vāku un atstāt saldētavā.

Noteiktā temperatūrā (optimālā temperatūra ir -18 ° C) mīdijas var uzglabāt saldētavā līdz 2 mēnešiem. Ja ir ātrās sasaldēšanas funkcija, varat palielināt glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.

Kā uzglabāt mīdijas bez čaumalām

Svaiga vēžveidīgo gaļa, kas iegādāta bez čaumalām, jāizlieto nekavējoties.Šādas jūras veltes varat uzglabāt saldētavā piemērotā stāvoklī tik ilgi, cik ražotāji norādījuši uz trauka.

Marinētas mīdijas

Šādus konservus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas pēc atvēršanas. Mīdijām atvērtā traukā vajadzētu “peldēt” eļļā, lai varētu pievienot parasto saulespuķu vai olīveļļu. Salātus ar marinētām mīdijām vajadzētu ēst 24 stundas iepriekš.

Vārītas mīdijas

Vārītus saldētus vēžveidīgos var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tajā pašā laikā, nezaudējot uzturvērtību un garšu. Dažas mājsaimnieces pašas gatavo mīdijas (pievienojot visas nepieciešamās sastāvdaļas) un pēc tam mīdijas sasaldē. Saldētavā jāliek tikai sausas jūras veltes (lai to izdarītu, tās rūpīgi jānoslauka ar virtuves salvetēm). Tos var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Atkārtotai sasaldēšanai nav jēgas. Pēc šī procesa mīdijas zaudēs savu garšu.

Nekādā gadījumā nedrīkst ēst mīdijas, kurām beidzies derīguma termiņš, produkts ir dārgs, bet veselība ir daudz vērtīgāka.