Kā uzglabāt balyk: zivis un gaļu

Pamata atbilstība visiem noteikumiem palīdzēs ilgu laiku saglabāt balika garšu. Tas nemaz nav grūti, tikai jāieklausās katrā no padomiem.

Zivju balyk uzglabāšanas noteikumi

Svaigs delikateses produkts jāuzglabā ledusskapī (2-7 ° C temperatūrā) cieši noslēdzamā iepakojumā. Ideālā gadījumā šī ir plastmasas pārtikas paplāte vai rāvējslēdzēja maisiņš. Tvertnē nedrīkst būt trešo pušu aromāti.

Šādos apstākļos zivju baliks var būt piemērots patēriņam vienu mēnesi. Pēc šī laika to var ēst, bet garša vairs nebūs tāda – produkts kļūs sauss.

Daži pavāri ir pārliecināti, ka balyk var uzglabāt tikai pāris nedēļas temperatūrā no -2 C° līdz -5 C°. Viņi savu viedokli pamato ar faktu, ka mīkstums bez ādas ir neaizsargātāks pret patogēniem organismiem.

Patēriņam nederīgais baliks, kas pielīp pie pirkstiem, ir bālganā krāsā, skābena garša un specifiska smarža. Bet negaidiet, kamēr parādīsies visas šīs īpašības; vislabāk ir ēst žāvētas zivis, ja ir beidzies derīguma termiņš.

Skatīties video:

Balyk gaļas uzglabāšanas noteikumi

Gaļas balika uzglabāšanai vislabākais iepakojums būtu stikla vai plastmasas trauki, kas ir hermētiski noslēgti.Var pat cieši ietīt pārtikas plēvē, galvenais nobloķēt gaisa plūsmu uz gaļu. Vienā iepakojumā nevar likt blakus līdzīgus gaļas produktus (jamon, prosciutto, basturma u.c.), lai tie netraucētu viens otra garšu.

Gaļas baliku nevar uzglabāt vietā, kur tas ir vismaz nedaudz mitrs. Tāpēc pirms katra gaļas gabala nosūtīšanas iepakojumā tas jānoslauka ar drānu vai papīra dvieli. Lai pārliecinātos, ka “viss būs sauss”, traukā ar baliku varat ievietot pāris papīra salvetes. Tiklīdz tie kļūst mitri, jums jāievieto jauni.

Noskatieties video Kā uzglabāt saraustīti:

Balyk nevar iepakot, kamēr tas ir karsts. Kondensāta izdalīšanās izraisīs pelējuma veidošanos.

Derīguma termiņi gaļas balyk:

• pieliekamajā vai citā vietā, kur ir auksts, gaļas izstrādājumu var uzglabāt līdz 30 dienām;
• jebkurā saldēšanas iekārtas plauktā līdz 6 mēnešiem;
• saldētavā līdz 1 gadam.

Neaizmirstiet, ka balyk būs derīgs patēriņam norādītajos periodos tikai tad, ja būs izpildītas visas gaļas delikateses uzglabāšanas prasības.