Skvoša ikri kā veikalā ar miltiem ziemai

Tāpēc bija jāiemācās pagatavot preparātu, lai kabaču ikru garša un konsistence būtu tāda pati kā veikalā. Visus šāda preparāta pagatavošanas smalkumus un noslēpumus es sīki izklāstīju savā pārbaudītajā mājas receptē ar soli pa solim uzņemtām fotogrāfijām, kas demonstrē sagatavošanu.

UZKā pagatavot skvoša kaviāru ziemai kā veikalā

Lai pagatavotu vienu preparāta porciju, mums vajadzēs 3 kilogramus cukini. Tajā pašā laikā tiek ņemts vērā neto svars - bez mizām un sēklām. Mizas nomizošanai izmanto dārzeņu mizotāju, un sēklas, kas nogrieztas gareniski no cukini, viegli izņemamas ar ēdamkaroti. Cukini sagriež kubiņos un liek katliņā.

Ielejiet pannā 200 gramus ūdens, cieši aizveriet vāku un uzlieciet uz lēnas uguns. Mans trauks izrādījās piepildīts līdz pašai augšai, taču tā nav problēma, jo gatavošanas laikā cukini kļūs mīksta un nosēdīsies. Šajā laikā būs ērti tos sajaukt. Cukīni jāvāra apmēram 40-50 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Kamēr cukini sautēs, parūpēsimies par sīpoliem un burkāniem. Sīpolu (500 gramus) sagriež kubiņos, bet burkānus (1 kilograms) sarīvē caur rupjo rīvi.Lielā pannā ielej 100 gramus augu eļļas un apcep dārzeņus. Šī procedūra aizņems aptuveni 50 minūtes.

Nu, cukini ir pagatavoti, un sīpoli un burkāni ir kļuvuši mīksti - sāksim tos sasmalcināt ar blenderi. Šim nolūkam ir ērti izmantot atsevišķu mazu trauku, kurā cukini tiks ievietoti nelielās porcijās kopā ar cepšanu.

Sasmalcinot mazās porcijās, dārzeņu masu labāk sabiezē. Ar šo metodi tas ir viendabīgāks. Katru porciju lej lielā katliņā, kurā kabaču ikri vārīsies kā veikalā, līdz tie būs pilnībā gatavi.

Tātad, skvoša kaviāra bāze ir gatava. Pievienojiet 200 gramus tomātu pastas, 2 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Aizveriet vāku un novietojiet uz mazākās uguns. Ik pēc 5 minūtēm 50 minūtes samaisiet kaviāru. Šajā laikā tam vajadzētu vārīties un nedaudz sabiezēt. Kaviārs uzpūtīsies un šļakstīsies – esiet uzmanīgi!

Pa šo laiku mēs sagatavosim miltus. Tieši tas piešķir ikriem veikalā nopērkamo garšu un maigo konsistenci. Sausā pannā apcep 3 ēdamkarotes miltu.

Nepārtraukti maisot, mēs panākam maigu krēmīgu miltu krāsu un spilgtu aromātu.

Maisījumam pievieno apceptos miltus un 3 šķipsniņas maltu melno piparu. Samaisiet un vāriet visu kopā vēl 5-7 minūtes. Ielejiet skvoša kaviāru tīrās burkās, sterilizējiet tos ūdens peldē 15 minūtes un pēc tam ieskrūvējiet.

Garšīgie cukini ikri no veikala ir lielisks veids, kā vasarā sagatavot cukīni ziemai.

Tagad jūs zināt, ka šādu vienkāršu un garšīgu sagatavošanu var pagatavot mājās. Šādu ikru burkas var uzglabāt jebkurā vēsā vietā visu ziemu. Labu apetīti!