Skvoša ikri bez tomātu pastas un sterilizācijas
Ir daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu skvoša kaviāru, taču, ņemot vērā savas ģimenes vēlmes, es gatavoju kaviāru ar burkāniem un nepievienojot tomātu pastu. Preparāts izrādās maigs, ar vieglu skābumu un patīkamu pēcgaršu.
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens
Es parasti gatavoju mazās porcijās - tas ir ērti, jo visi dārzeņi ir diezgan apjomīgi. Konservēšanai nepieciešamais aprīkojums ir ārkārtīgi vienkāršs: lai sasmalcinātu dārzeņus, būs nepieciešams virtuves kombains, panna, panna kaviāra sautēšanai un sterilizators burkām. Kopējā kaviāra raža ir 1200 g.
Paņēmu pusotru kilogramu cukini, puskilogramu sīpolu un svaigus burkānus, divus lielus dzeltenus tomātus. Tomātu pastu neliku vispār! Burkānu un sīpolu sautēšanai izmantoju augu eļļu. Kopumā šādam cukini daudzumam nepieciešams 1 ēd.k. sāls un cukurs, ½ tējk. citronskābe.
Kā pagatavot skvoša kaviāru bez tomātu pastas
Burkānus nomizo, sagriež gabaliņos un divas reizes izlaida caur virtuves kombainu.
Burkānus liek pannā ar eļļu un vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes.
To pašu darīju ar sīpoliem, tad pievienoju burkāniem un turpināju sautēt vēl 15 minūtes.
Tomātus nomazgāju, izņēmu kātu un katru tomātu sagriezu 6 gabalos.
Es nogriezu cukini mizu un izņēmu mīkstumu un sēklas. Sasmalcināju virtuves kombainā kopā ar tomātiem.
Ieliku katliņā un pievienoju burkānu-sīpolu maisījumu, sāli, cukuru un citronskābi. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam ievieto sterilizēts burkas ūdens peldē un aizvākot.
Bez tomātiem pagatavotos skvoša kaviārus līdz Jaunajam gadam glabā pazemes vai garāžas bedrē, bet, ja preparātiem ir liels ledusskapis, labāk tos glabāt tajā.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
Salāti (151)
- Lecho (28)
- Baklažānu salāti (38)
- Kabaču salāti (24)
- Kāpostu salāti (3)
- Gurķu salāti (15)
- Tomātu salāti (10)
- Biešu salāti (6)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
