Yoshta: veidi, kā sasaldēt ziemai saldētavā

Kas ir jošta?

Yoshta augs pieder pie ērkšķogu dzimtas, bet krūma izskats ir aizgūts no upenēm: cirsts, bez smaržas lapas, zari bez ērkšķiem.

Ogas aug kopās pa 3-5 gabaliņiem un tām ir sfēriska forma. Augļu izmērs parasti ir 1,2–1,5 milimetri diametrā. Ogu krāsa ir tumši zila, gandrīz melna ar purpursarkanu nokrāsu. Ogu garša ir saldena ar izteiktu skābumu.

Yoshta ir bagāta ar savu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. C vitamīna saturs šajos augļos ir gandrīz divas reizes lielāks nekā upeņu ogās, tāpēc yoshta palīdz palielināt organisma aizsargfunkcijas un izturību pret slimībām.

Joštas sasaldēšanas metodes

Veselas ogas

Savāktos augļus rūpīgi nomazgā, lai noņemtu putekļus, netīrumus un zirnekļu tīklus. Novietojiet tīras ogas uz dvieļa, lai tās rūpīgi nožūtu. Nelielā caurvējā ogas izžūs ātrāk. Lai to izdarītu, varat tos novietot uz palodzes un nedaudz atvērt logu.Galvenais ir tas, ka ogas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Sausās ogas jāšķiro, noņemot bojātos un bojātos īpatņus.

Ja plānojat ogas sasaldēt kompota pagatavošanai, tad tās nav jāloba no kauslapiņām un kātiem. Ja plānojat izmantot saldēšanu cepšanai un desertiem, tad pirms ogu ievietošanas saldētavā būs jāizmanto virtuves šķēres vai nazis.

Sašķirotos augļus izklāj uz paletes ne vairāk kā 2 centimetru slānī un nosūta uz salnām. Pēc 4 stundām ogas var izņemt un liet vienā maisiņā.

Jošta ar cukuru

Nomazgātās un nomizotās ogas liek traukā 1-2 kārtās, tad pārkaisa ar granulētu cukuru un ogas izklāj vēlreiz. Tvertne nav jāpiepilda līdz pašai augšai. Piepildīto trauku cieši aizver ar vāku un viegli sakrata, lai cukurs vienmērīgāk sadalītos.

Noskatieties Natašas Kasjanikas video - Kā iesaldēt ogas ziemai

Ogu biezenī ar cukuru

Yoshta ar cukuru sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs 200 - 300 gramus cukura. Gatavo biezeni liek nelielos traukos, pārklāj ar vāku un uzglabā saldētavā. Ja plāno ogas sasaldēt un pēc tam pievienot putrai, tad biezeni ērtāk sasaldēt ledus kubiņu formiņās. Pēc ogu masas sasalšanas to izņem no veidnēm un pārnes atsevišķā maisā un traukā.

Jošta sīrupā

Lai pagatavotu sīrupu, nepieciešams ūdens un cukurs 1:1 attiecībā. Sākuma produktu daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz ogu plānojat sasaldēt. Aprēķins jāveic tā, lai ogas varētu pilnībā iegremdēt saldajā sīrupā.Pirms ogu ieliešanas šķidrums jāatdzesē ledusskapī.

Yoshta ievieto traukos un piepilda ar sīrupu. Paturiet prātā, ka šķidrums izplešas, kad tas sasalst, tāpēc atstājiet daudz vietas.

Skatieties kanāla video “Viss būs labi!” — Kā pareizi sasaldēt ogas?

Kā pareizi uzglabāt un atkausēt yoshta

Ogas jāuzglabā marķētos traukos, lai sasaldējot nesajauktos ar tumšajām ērkšķogām vai upenēm.

Derīguma termiņš atkarībā no temperatūras apstākļiem var sasniegt vienu gadu. Optimālā temperatūra ir -16ºС.

Lai ogas atkausētu, nezaudējot vitamīnus, tās uz 12 stundām jānovieto ledusskapja galvenajā nodalījumā un pēc tam beidzot jāatkausē istabas temperatūrā.