Konservētas vīnogu lapas

“Lai iegūtu patiešām garšīgus pagatavojumus ziemai, visa procedūra ir jāveic ar mīlestību,” saka slaveni pavāri. Nu, sekosim viņu ieteikumiem un sāksim gatavot marinētus kornišonus.

Mums visiem patīk ziemā palutināt sevi ar mājās gatavotiem dārzeņiem un augļiem. Kas var būt patīkamāks par konservētu gurķu kraukšķēšanu pēc sātīgām pusdienām vai sulīgu marinētu tomātu baudīšanu?

Ir ļoti daudz veidu, kā sagatavot konservētus tomātus ziemai.Šodien pastāstīšu, kā burciņās konservēt tomātus ar vīnogu lapām, ķiršiem un mārrutkiem. To izdarīt mājās ir pavisam vienkārši, un to var izdarīt pat jaunākā mājsaimniece.

Vīnogu lapu novākšana un pareiza uzglabāšana ziemā ir īpaši interesanta tiem, kam garšo dolma jeb austrumu kāpostu tīteņi (trauks, kurā ir rīsi, gaļas gabali vai malta gaļa un garšaugi).

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka no marinētām lapām gatavota dolma nav īpaši garšīga. Lapas ir pārāk sāļas un cietas, un tiek zaudēts skābums, kas padara dolmu tik garšīgu. Daudz vienkāršāk ir būt aktīviem un sagatavot vīnogu lapas dolmai turpmākai lietošanai, tas ir, sasaldējot tās saldētavā.

Šo recepti zaļo zirnīšu pagatavošanai ziemai izlasīju vecā pavārgrāmatā par konservēšanu, kas tiek nodota pa sieviešu līniju. Uzreiz jāsaka, ka izejmateriālu trūkuma dēļ tādos izmēros, lai nebūtu žēl to pazaudēt, sagatavi nemēģināju taisīt. Bet pati recepte man ļoti patika. Tāpēc ievietoju šeit cerībā, ka kāds savā sulā izvārīs dabīgos zirņus un pastāstīs par šāda kulinārijas eksperimenta rezultātiem.

Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā ziemai marinēt ziedkāpostus ar burkāniem. Burkāni piešķir kāpostiem skaistu krāsu un pozitīvi ietekmē marinēšanas garšu. Preparātu var pagatavot gan burciņās, gan jebkurā citā sev ērtā traukā. Tas ir vēl viens šīs receptes pluss.

Jūs droši vien esat gatavojis vai izmēģinājis šos marinētos dārzeņus. Bet vai esat mēģinājuši marinētus piparus ar medu? Kā ar ziedkāpostiem? Man patīk katru ražas novākšanas sezonu pagatavot daudz jaunu mājās gatavotu izstrādājumu. Kolēģe man iedeva šo gardo, neparasto un vienkāršo medus un etiķa konservēšanas recepti. Es iesaku jums mēģināt veikt šādu sagatavošanu.

Konservēti gurķi, velmēti bez sterilizācijas, izrādās sulīgi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Šo vienkāršo recepti gurķu pagatavošanai mājās var īstenot pat iesācēja mājsaimniece!

Ja jūsu recepšu grāmatā ir tikai parasto marinēto gurķu receptes, tad mēģiniet dažādot mājās gatavotos izstrādājumus, gatavojot gurķus vīnogu lapās.