Vīnogu sagatavošana ziemai

Ikviens zina, cik labvēlīgas ir vīnogas – tās ietver vispārēju imūnsistēmas stiprināšanu, aizsardzību pret vēzi, toksīnu izvadīšanu no organisma, priekšlaicīgas novecošanās novēršanu un sirds un asinsvadu slimību profilaksi. Tāpēc es ļoti vēlos saglabāt šādas "vitamīnu krelles" ziemai. Šim nolūkam, manuprāt, nav nekā labāka un garšīgāka par vīnogu kompota sarullēšanu pēc šīs vienkāršās receptes bez sterilizācijas. Es jums soli pa solim pastāstīšu, kā es to daru katru rudeni.

Vai esat kādreiz mēģinājuši vīnogu ievārījumu? Tu daudz ko palaidi garām! Veselīgs, garšīgs, viegli pagatavojams un uzglabājams, vienkārši pārsteidzošs ievārījums no jūsu iecienītākās vīnogu šķirnes palīdzēs paspilgtināt aukstos ziemas vakarus ar tasi aromātiskas tējas. Šīs receptes galvenais akcents ir tas, ka mēs gatavojam vīnogu ievārījumu cepeškrāsnī.

Gardi un veselīgi mājas kompoti ziemai tiek gatavoti no visdažādākajiem augļiem un ogām. Šodien nolēmu pagatavot vīnogu kompotu no melnajām (vai zilajām) vīnogām. Šim preparātam es ņemu Golubok vai Isabella šķirnes.

Sagadījās, ka šogad vīnogu bija pietiekami daudz un, lai kā es gribēju iegūt visus labumus no svaigām ogām, dažas no tām joprojām bija ledusskapī. Un tad es izdomāju kādu vienkāršu un ātru veidu, kā no tiem atbrīvoties, lai tie nepazustu.

Vārds "vīnogas" visbiežāk asociējas ar vīnu, vīnogu sulu un vīnogu etiķi. Tikai daži cilvēki atceras, ka no šīs sulīgās saulainās ogas var pagatavot gardu vīnogu ievārījumu vai ievārījumu.

Dabiskā vīnogu sula satur tik daudz noderīgu vielu un elementu, ko var salīdzināt ar reālām zālēm. Tāpēc jūs nevarat dzert daudz sulas, bet jūs varat pagatavot vīnogu sulu no sulas.

Daži baidās uzglabāt vīnogu sulu ziemai, jo tā tiek slikti uzglabāta un ļoti bieži pārvēršas vīna etiķī. Šis, protams, ir arī nepieciešams produkts virtuvē, kas aizstās dārgo balzamiko etiķi, taču tādos daudzumos tas viennozīmīgi nav vajadzīgs. Ir noteikumi, kā sagatavot vīnogu sulu, lai tā labi uzglabātos, un tie ir jāievēro. Apskatīsim 2 receptes, kā pagatavot vīnogu sulu ziemai no Isabella vīnogām.

Vīnogu ievārījumu ir diezgan viegli pagatavot. Pēc izskata tā ir caurspīdīga želejveida masa, ar ļoti maigu smaržu un garšu. Lai vīnogu ievārījumam pievienotu “miziņu”, to gatavo ar mizu, bet bez sēklām. Tas izklausās nedaudz dīvaini, bet patiesībā tas nemaz nav grūti. Vīnogām ar mizu ir intensīvāka krāsa, un mizās ir daudz vitamīnu, kurus nevajadzētu izmest.

Mūsdienu vīnogu šķirnes ir piemērotas audzēšanai pat ziemeļu reģionos, tāpēc preparāti no šīs brīnumogas kļūst arvien populārāki. Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar dažādiem veidiem, kā pagatavot gardu vīnogu ievārījumu. Tā kā vīnogas satur lielu daudzumu cukuru, ievārījumu var pagatavot pat bez granulētā cukura pievienošanas. Bet vispirms vispirms…

Rudenī vācu un apstrādāju sarkanās vīnogas. No veselām un gatavām ogām ziemai gatavoju sulu, vīnu, konservus un ievārījumu. Un, ja vīnogu pārstrādes laikā paliek kūka vai tā sauktais mīkstums, tad es šīs atliekas neizmetu.

Itālijā vīnogu marmelādi uzskata par pārtiku nabadzīgajiem. Galu galā, lai to sagatavotu, jums ir vajadzīgas tikai vīnogas, kuru daudzveidība ir milzīga.Un, ja tās ir deserta vīnogas, tad cukurs un želatīns vispār nav vajadzīgi, jo ar to pietiek pašās vīnogās.

Pastila ir neticami garšīgs un veselīgs deserts bez ķīmiskām vielām vai konservantiem. Turklāt jūs varat to viegli pagatavot pats mājās. Galvenais ir būt nedaudz pacietīgam. Pievērsīsimies vīnogu zefīra pagatavošanai.

Neviens nevar atteikties no svaigu vīnogu rozīņu garšas. Šis aromāts un maigā garša var pārsteigt jebkuru gardēdi. Ko mēs varam teikt par vīnogu priekšrocībām? Bet žāvētas vīnogas ir ne mazāk garšīgas.

Saldētas vīnogas pēc izskata neatšķiras no svaigām, ja tās ir sasaldētas pareizi. Tas labi pacieš saldēšanu un pat kļūst vēl saldāks, jo tiek sasaldēts liekais ūdens, atstājot cukuru ogas iekšpusē.

Ķiršu plūme un vīnogas pašas par sevi ir ļoti veselīgas un aromātiskas ogas, un to kombinācija sniegs debešķīgu baudījumu ikvienam, kam garšo šī aromātiskā ievārījuma karote. Dzeltenās un zaļās krāsas vienā burciņā atgādina silto septembri, ko gribas paņemt līdzi aukstajā sezonā.

Uzreiz gribu teikt, ka marinētas vīnogas ir ļoti garšīga delikatese. Tā var būt pikanta uzkoda gaļai un interesants deserts. Vīnogu kodināšana saskaņā ar šo recepti ir pavisam vienkārša. Tās pagatavošana mājas apstākļos neprasa nekādas īpašas prasmes vai daudz laika.

Šī senā mērcētu vīnogu pagatavošanas recepte ļauj sagatavot vīnogas ziemai bez termiskās apstrādes un tādējādi saglabāt tajās lielāko daļu labvēlīgo vielu. Šādas garšīgas vīnogas ir vienkārši nesalīdzināmas ar vieglu desertu, kā arī ir vienkārši neaizvietojamas, gatavojot un dekorējot ziemas salātus un vieglas uzkodas.

Garšīgam vīnogu sīrupam, kas pagatavots pēc šīs receptes, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Tāpēc pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var viegli pagatavot šo sīrupu.

Pagājušajā gadā, domājot, ko no vīnogām pagatavot ziemai, nolēmu uztaisīt kompotu. Pagatavoju šo recepti un mājas kompots sanāca ļoti gards. Ja domājat, kuram pagatavojumam dot priekšroku, iesaku pagatavot vīnogu kompotu pēc šīs receptes.

Pašmāju vīna etiķi ir viegli pagatavot pats, ja jums ir recepte un esat apguvis sagatavošanu. Vislabāk to darīt pēc vīnogu sulas vai vīna pagatavošanas. Pārstrādājot atlikušo mīkstumu paštaisītam etiķim, jūs iegūsit dubultu labumu no vienreiz iegādātā produkta. Tādējādi, lai pagatavotu etiķi mājās, nav prātīgi pirkt svaigas vīnogas.