Etiķis

Līdz ar jūniju iestājas ne tikai vasara, bet arī cukini sezona. Šie brīnišķīgie dārzeņi nogatavojas visos veikalos, tirgos un dārzos. Parādiet man cilvēku, kuram negaršo cepti cukini!?

Šī gardā mājās gatavotā tomātu mērce ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajam kečupam. Pagatavojot šo preparātu pats, jūs vienmēr varat pielāgot tā garšu pats.

Adjika ir asa pikanta garšviela, kas ēdieniem piešķir īpašu garšu un aromātu. Tradicionālās adžikas galvenā sastāvdaļa ir dažādas piparu šķirnes. Ikviens zina par tādu preparātu kā baklažāni ar adžiku, taču tikai daži cilvēki zina, ka no pašiem baklažāniem var pagatavot gardu garšvielu.

Ziedkāposti ir garšīgi – garšīga un oriģināla uzkoda gan ziemā, gan vasarā.Ar burkāniem un papriku marinēti ziedkāposti ir brīnišķīgs ziemas sortiments un jau gatava aukstā dārzeņu uzkoda svētku galdam.

Marinētus gurķus šķēlēs pēc šīs receptes sāku gatavot pirms diviem gadiem, pēc pirmā mēģinājuma ballītē. Tagad es aizveru gurķus ziemai, galvenokārt izmantojot tikai ceturtdaļas, saskaņā ar šo recepti. Manā ģimenē viņi aiziet ar blīkšķi.

Šī neparastā, bet vienkāršā recepte tomātu pagatavošanai ziemai patiks ne tikai marinētu tomātu cienītājiem, bet arī tiem, kam tie īsti negaršo. Preparāta garša ir vienkārši “bumba”, atraut sevi nav iespējams.

Gatavošanas sezonā vēlos padalīties ar saimniecēm ar ļoti garšīgu marinētu salātu piparu recepti, kas pagatavota vesela, bet iepriekš uz pannas apcepta. Marinētie dārzeņpipari sanāk saldskābi ar patīkamu ķiploku aromātu un, pateicoties cepšanai pannā, pat smaržo nedaudz dūmakaini. 😉

Sarkangalves jeb baravikas atšķirībā no citām ziemai novāktajām sēnēm lieliski “cieš” visas kulinārijas manipulācijas to gatavošanas laikā.Šīs sēnes ir spēcīgas, to apakšvāciņu mīkstums (augļķermenis) kodināšanas laikā nemīkst.

Šo ātri skābēto kāpostu recepti man stāstīja, kad biju ciemos un nogaršoju. Man tā iepatikās, ka nolēmu arī marinēt. Izrādījās, ka parastos baltos kāpostus ļoti ātri var pagatavot ļoti garšīgus un kraukšķīgus.

Cienījamie ēdiena gatavošanas cienītāji. Rudens ir laiks, lai sagatavotu bagātīgu baklažānu sautējumu ziemai. Galu galā katru gadu mēs vēlamies pārsteigt savus mīļos un paveikt kaut ko jaunu. Es vēlos jums piedāvāt recepti, ar kuru mana vecmāmiņa dalījās ar mani.

Ziemeļkaukāzā nav tik daudz sēņu kā Krievijas centrālajā daļā. Mums nav dižbaltu, baravikas un citu sēņu valstības karaļu. Šeit ir daudz medus sēņu. Tie ir tie, kurus mēs cepam, žāvējam un sasaldējam ziemai.

Šo dārzeņu ikri vienmēr gatavoju rudenī no pārpalikušiem dārzeņiem, kad no visa ir palicis nedaudz. Galu galā, kad dārzeņu ir daudz, šķiet, ka svētku galdam tomēr var pagatavot ko īpašu, gardu.

Es piedāvāju recepti vienkāršam un garšīgam lečo, kas pagatavots no pipariem, sīpoliem un sulas. Man tas patīk, jo ātri pagatavojas un pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu skaits.

Pirms gaidāmajiem svētkiem, lai ietaupītu laiku, ļoti bieži veikalos un lielveikalos iegādājamies uzkodas. Tajā pašā laikā, zinot, ka gandrīz visi veikalos nopērkamie produkti ir pildīti ar konservantiem. Un, protams, iegādātā ēdiena garša un svaigums paliek noslēpums, līdz to pamēģināsiet.

Jau vairākus gadus pēc kārtas daba ikvienam, kam patīk stādīt dārzā, dāvā dāsnu tomātu ražu.

Ne visām mājsaimniecēm patīk lāpīt ar mazām upes zivtiņām, un visbiežāk kaķis iegūst visu šo dārgumu. Kaķis, protams, neiebilst, bet kāpēc izšķērdēt vērtīgu produktu? Galu galā pat no mazām upes zivīm var pagatavot lieliskas “brētliņas”. Jā, jā, ja jūs gatavojat zivis pēc manas receptes, jūs iegūsit autentiskākās garšīgās brētliņas no upes zivīm.

Ziemā šie salāti ātri izpārdodas. Ziemas dārzeņu uzkodu var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem, vārītiem rīsiem, griķiem un kartupeļiem. Jūsu mājsaimniecību iepriecinās tik garšīgi salāti ar pikantu-saldu garšu un nepavisam ne pikantu.

Mana vecmāmiņa man iedeva šo recepti un teica: "Kad jūsu mazmeita apprecēsies, pabarojiet savu vīru ar visu, un jo īpaši ar šo lečo, viņš nekad tevi nepametīs." Patiešām, mans vīrs un es dzīvojam kopā 15 gadus, un viņš pastāvīgi lūdz man pagatavot šo garšīgo lečo pēc manas vecmāmiņas receptes. 😉

Ziemā marinētie bulgāru pipari būs labs papildinājums jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Šodien piedāvāju savu pārbaudīto un vienkāršo marinēto papriku recepti. Šo mājās gatavoto preparātu novērtēs skābu un sāļu garšu cienītāji.

Internetā ir ļoti daudz dažādu recepšu tomātu pagatavošanai. Bet es gribu jums piedāvāt savu versiju, kā ātri marinēt tomātus bez sterilizācijas un gandrīz bez etiķa. Es to izgudroju un pārbaudīju pirms 3 gadiem.