Dilles

Es šajā receptē saucu par konservētiem gurķiem bērniem, jo ​​tie ir sagatavoti ziemai bez etiķa, kas ir laba ziņa. Diez vai ir bērns, kuram negaršo sagatavoti gurķi burciņās, un šādus gurķus var dot bez bailēm.

Šodien es vēlos jums piedāvāt neparastu konservētu tomātu recepti. Pabeidzot, tie izskatās kā gāzēti tomāti. Gan efekts, gan garša ir diezgan negaidīti, taču, vienreiz pamēģinot šos tomātus, droši vien gribēsies gatavot nākamsezon.

Ziedkāposti ir garšīgi – garšīga un oriģināla uzkoda gan ziemā, gan vasarā. Ar burkāniem un papriku marinēti ziedkāposti ir brīnišķīgs ziemas sortiments un jau gatava aukstā dārzeņu uzkoda svētku galdam.

Aukstā kodināšana ir viena no vecākajām, vienkāršākajām un visizplatītākajām gurķu sagatavošanas metodēm turpmākai lietošanai. Dārzeņu kodināšanas procesa pamatā ir produktā esošo cukuru pienskābes fermentācija. Pienskābe, kas tajos uzkrājas, piešķir dārzeņiem unikālu garšu, kā arī darbojas kā antiseptiska un vienlaikus nomāc kaitīgos organismus un novērš produkta bojāšanos.

Ir pienācis rudens laiks, saule vairs nesilda un daudziem dārzniekiem ir vēlu šķirņu tomāti, kas nav nogatavojušies vai vispār paliek zaļi. Neesiet sarūgtināts, no nenobriedušiem tomātiem varat pagatavot daudz gardu ziemas sagatavju.

Jau vairākus gadus pēc kārtas daba ikvienam, kam patīk stādīt dārzā, dāvā dāsnu tomātu ražu.

Dilles ieņem vienu no pirmajām vietām kulinārijā izmantoto garšaugu vidū. Dilles izmanto, lai aromatizētu salātus, pirmo un otro gaļas, mājputnu un zivju ēdienu. Kā saglabāt šo pikanto garšaugu ziemai, ir mūsu šodienas sarunas galvenā tēma. Labākie veidi, kā uzglabāt dilles, ir to sasaldēšana un žāvēšana. Tajā pašā laikā kaltētajiem augiem ir visspilgtākais aromāts. Par to, kā pareizi izžāvēt dilles mājās, lai tās nezaudētu savu garšu un derīgās īpašības, mēs runāsim šajā rakstā.

Mana vecmāmiņa man iedeva šo recepti un teica: "Kad jūsu mazmeita apprecēsies, pabarojiet savu vīru ar visu, un jo īpaši ar šo lečo, viņš nekad tevi nepametīs." Patiešām, mans vīrs un es dzīvojam kopā 15 gadus, un viņš pastāvīgi lūdz man pagatavot šo garšīgo lečo pēc manas vecmāmiņas receptes. 😉

Internetā ir ļoti daudz dažādu recepšu tomātu pagatavošanai. Bet es gribu jums piedāvāt savu versiju, kā ātri marinēt tomātus bez sterilizācijas un gandrīz bez etiķa. Es to izgudroju un pārbaudīju pirms 3 gadiem.

Sākoties aukstajam laikam, dārzā vēl ir palicis daudz zaļo tomātu. Viņiem nebūs laika sekot līdzi, jo pie apvāršņa ir sals. Nu, vai mums nevajadzētu tos izmest? Protams, nē. No zaļajiem tomātiem var pagatavot gardus salātus, labs sagatavošanās līdzeklis ziemas galdam.

Marinētus uz pusēm sagrieztus tomātus gatavoju tad, kad man ir biezi, gaļīgi tomāti. No tiem iegūstu neparastu un garšīgu pagatavojumu, kura gatavošanu šodien soli pa solim nofotografēju bildē un, nu, katrs var pagatavot sev ziemai.

Es tagad nerunāšu par zaļo pupiņu uzturvērtību, teikšu tikai to, ka šī ir izcila ziemas uzkoda. Tiek uzskatīts, ka pākšaugu konservēšana ir sarežģīta: tie slikti stāv, sabojājas, un ar tiem ir liela ažiotāža. Es vēlos jūs pārliecināt un piedāvāt vienkāršu, pārbaudītu recepti, ko mana ģimene ir izmēģinājusi vairāk nekā vienu gadu. 😉

Paprikas un tomātu pēdējās nogatavināšanas sezonā ir vienkārši grēks ziemai negatavot karstu garšvielu, adžiku vai mērci. Karsti mājās gatavoti ēdieni ne tikai aromatizēs jebkuru ēdienu, bet arī sasildīs aukstajā sezonā.

Garajos ziemas vakaros, kad pietrūkst vasaras siltuma un tā aromātu, ir tik patīkami dažādot savu ēdienkarti ar kaut ko pikantu, pikantu un aromātisku. Tādiem gadījumiem der mana recepte adžikai bez vārīšanas, kas pagatavota no saldajiem bulgāru pipariem, ar tomātu, ķiploku un asajiem pipariem.

Dilles ir neticami aromātisks augs, ko ļoti plaši izmanto kulinārijā. Svaigas dilles, kas savāktas vasarā, ir daudzkārt lielākas vitamīnu un uzturvielu daudzumā nekā ziemā veikalos nopērkamajās dillēs. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju saglabāt gabaliņu smaržīgas vasaras, sasaldējot svaigas dilles.

Kopš seniem laikiem piena sēnes tiek uzskatītas par sēņu “karali”. Sālītas piena sēnes ir garšīga uzkoda, ļoti populāra līdz pat mūsdienām.

Vasara ir brīnišķīgs laiks svaigiem dārzeņiem un sulīgiem zaļumiem. Viens no gardākajiem ēdieniem, kuros izmantoti aromātiskie gurķi, smaržīgās dilles un zaļie sīpoli, ir okroshka. Aukstajā sezonā zaļumus ir grūti atrast vai dārgi, un praktiski nav iespējas palutināt savus mīļos ar aromātisku auksto zupu.

Pat iesācējs šajā jautājumā var pagatavot tik gardus ziemas dārzeņu salātus. Galu galā gatavošanās ziemai tiek veikta diezgan viegli un ātri. Salātu galagarša ir nepārspējama, pateicoties labajai dārzeņu, marinādes un garšvielu kombinācijai. Pagatavošana ir vienkārši neaizstājama ziemā un ļaus mājsaimniecei vieglāk izveidot ēdienkarti.

Šis dārzeņu sortiments priecē aci vēlā rudens un salnas ziemas drūmajās dienās. Šis variants vairāku dārzeņu kopā konservēšanai ziemai ir ļoti interesants, jo vienā burciņā iegūstam veselu kaleidoskopu dažādu augļu.

Daudzas saimnieces labprāt ziemai gatavo tievus, maza izmēra gurķus, kuriem ir īpašs nosaukums – kornišoni. Tādiem mīļotājiem piedāvāju šo soli pa solim izstrādāto recepti, kas palīdzēs viegli pagatavot karstus un kraukšķīgus kornišonus mājās.