Jeruzalemes artišoks
Topinambūru sīrups: divi veidi, kā pagatavot sīrupu no “zemes bumbieru”
Topinambūrs ir saulespuķu tuvs radinieks. Šī auga dzeltenie ziedi ir ļoti līdzīgi tā līdziniekam, taču ir mazāka izmēra un tiem trūkst ēdamo sēklu. Tā vietā topinambūrs nes augļus no saknes. Bumbuļus plaši izmanto kulinārijā. Tos izmanto gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. No neapstrādātiem “maltiem bumbieriem” tiek gatavoti brīnišķīgi, vitamīniem bagāti salāti, un vārītais produkts kalpo par pamatu ievārījumiem un konserviem.
Topinambūru ievārījums: veselīga deserta pagatavošanas iespējas - kā pagatavot ievārījumu no māla bumbieriem
Topinambūrs vai, kā to citādi sauc, zemes bumbieris, nav tikai dārzeņa augs, bet gan veselības krātuve! Labvēlīgas īpašības ir arī bumbuļveida saknēm, lapotnēm un ziediem. Zaļā augu daļa un ziedu kāti tiek izmantoti dzīvnieku barošanai, un no tiem tiek pagatavota arī garda tēja. Bumbuļus izmanto pārtikā gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Māla bumbieri īpaši novērtē cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, jo šī auga sakņu kultūru sastāvā ir inulīns, kas viņiem ir ļoti svarīgs. Fruktoze, kas tiek ražota no inulīna, var aizstāt cukuru diabēta slimniekiem, tāpēc topinambūra preparāti kļūst arvien populārāki šīs kategorijas cilvēkiem.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
