Zaļās pupiņas

Es tagad nerunāšu par zaļo pupiņu uzturvērtību, teikšu tikai to, ka šī ir izcila ziemas uzkoda. Tiek uzskatīts, ka pākšaugu konservēšana ir sarežģīta: tie slikti stāv, sabojājas, un ar tiem ir liela ažiotāža. Es vēlos jūs pārliecināt un piedāvāt vienkāršu, pārbaudītu recepti, ko mana ģimene ir izmēģinājusi vairāk nekā vienu gadu. 😉

Zaļās pupiņas ir ļoti garšīgas un veselīgas, bet kā tās uzglabāt ziemai? Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir vienkārši sasaldēt.

Pupiņas ir pākšaugi, kas bagāti ar olbaltumvielām. Kulinārijas vajadzībām izmanto gan pākstis, gan graudus. Pupiņu pākstis ar jaunām sēklām ir šķiedrvielu, vitamīnu un cukuru avots, un graudi pēc uzturvērtības ir pielīdzināmi gaļai. Tautas medicīnā tiek izmantoti lobīti vārsti. Tos lieto medicīniskiem nolūkiem cukura diabēta gadījumā.Kā saglabāt tik veselīgu dārzeņu ilgu laiku? Galvenās pupiņu sagatavošanas metodes ir sasaldēšana un žāvēšana. Par to, kā pareizi žāvēt pupiņas mājās, mēs runāsim šajā rakstā.

Ziemas mēnešos daudzi sautējumu vai dārzeņu zupas pagatavošanai mājās izmanto veikalā nopērkamus dārzeņu maisījumus. Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti dārzeņu sasaldēšanai sautējumiem ziemai mājās.

Pupiņas ir produkts, kas viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzuma ziņā ir tuvs gaļai. Tāpēc to vajadzētu ēst visu gadu. Pupiņas vienmēr var sasaldēt ziemai mājās.

Lai pupiņas būtu pēc iespējas garšīgākas, būs vajadzīgas jaunas pākstis bez šķiedrām. Ja tie ir jūsu pupiņu šķirnē, tie ir jānoņem manuāli kopā ar pāksts galiem abās pusēs. Vienkārša zaļo pupiņu kodināšanas recepte palīdzēs saglabāt to garšu un labvēlīgās īpašības ziemai.

Kodināšanai ņemam tikai jaunas pupiņu pākstis. Jauno pupiņu krāsa ir gaiši zaļa vai vāji dzeltena (atkarībā no šķirnes).Ja pākstis ir jaunas, tās ir elastīgas uz tausti un viegli saplīst. Kodinot zaļās pupiņas, tajās tiek saglabātas visas labvēlīgās vielas, un ziemā no preparāta tiek iegūti gardi ēdieni.

Konservētas zaļās pupiņas ziemai, sauktas arī par sparģeļu pupiņām, var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Vienkārša pagatavošanas recepte ļauj to uzkrāt neierobežotā daudzumā.

Konservēti dārzeņi šajā salātu pagatavošanā ietaupa gandrīz 70% vitamīnu un 80% minerālvielu, salīdzinot ar svaigiem. Īpaša uzmanība jāpievērš zaļajām pupiņām. Tā klātbūtne salātos padara šo preparātu īpaši noderīgu diabēta slimniekiem. Šīs pupiņas novērš sirdslēkmes un neizsūc no augsnes toksiskas vielas. Tāpēc gardos tomātu salātus ar zaļajām pupiņām vairāk jāgatavo ziemai.

Gyuvech ir bulgāru virtuves tradicionālo ēdienu nosaukums. Labā lieta šādos ziemai sagatavošanās darbos ir tā, ka tos var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Un to sagatavošana ir ļoti vienkārša. Šīs receptes pamatā ir cepti baklažāni un tomātu sula.

Šī vienkāršā kodināšanas recepte ļaus viegli un vienkārši pagatavot sālītas zaļās pupiņas ziemai. Ziemā, izmantojot šo preparātu, var pagatavot dažādus pirmo un otro ēdienu.