Sāls

Korejiešu virtuve izceļas ar marinētiem gurķiem. Dažreiz ir ļoti grūti vienkārši iet garām rindām tirgū, kur tiek pārdoti marinēti gurķi, un kaut ko nepamēģināt. Visi jau zina burkānus korejiešu valodā, bet marinēti Ķīnas kāposti “kimchi” mums vēl ir jaunums. Daļēji tas ir tāpēc, ka ir daudz veidu, kā pagatavot kimchi skābētus kāpostus, un katra no šīm receptēm tiek uzskatīta par vispareizāko.

Pasaules virtuvē ir daudz recepšu, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet dīvainas. Dažas no tām dažreiz ir biedējoši pat izmēģināt, taču, kad pamēģini, tu nevari apstāties, un rūpīgi pieraksti šo recepti savā piezīmju grāmatiņā. Viens no šiem dīvainajiem ēdieniem ir marinēts citrons.

Adigejā ir savi tradicionālie nacionālie ēdieni, kas jau sen ir kļuvuši par starptautiskiem.Adyghe siers vairs nevienu nepārsteigs, bet marinēta ķirbja “kabshaw” vēl nav tik plaši pazīstama. Mūsu reģionā viņi dod priekšroku saldajam ķirbim, un daudzi cilvēki nedomā, ka ķirbi var raudzēt.

Kroševa recepte radusies vecajos labajos laikos, kad saimnieces pārtiku neizmet, bet gan centās pēc iespējas vairāk ietaupīt no ražas. Tradicionāli drupačus gatavo no zaļo kāpostu lapām, kuras nav iekļautas kāpostu galviņā, bet kuras blīvā dakšiņā ieskauj dadzis. Tagad tos nogriež un izmet, bet agrāk tā bija kāpostzupas un boršča sastāvdaļa.

Tagad viņi saka, ka mūsu senči bija daudz veselīgāki un fiziski spēcīgāki nekā pašreizējā paaudze. Bet mūsu senču uzturs nebija tik daudzveidīgs, un maz ticams, ka viņi zināja par šī vai cita produkta priekšrocībām un skaitīja vitamīnus ar kalorijām. Bet visi zina, ka mūsu senči ēda dārzeņus, un par rāceņiem ir neskaitāmas pasakas un teicieni.

Vecajos labajos laikos marinēti arbūzi bija izplatīti. Galu galā tikai dienvidos arbūziem bija laiks nogatavoties un tie bija diezgan saldi. Lielākajā daļā mūsu Dzimtenes arbūzi bija mazi un skābi, un to garša neizraisīja lielu sajūsmu ne pieaugušajiem, ne bērniem. Tie tika audzēti, bet tie tika audzēti speciāli fermentācijai.

Zaļo pupiņu cienītājus iepriecinās jaunā zaļo pupiņu gatavošanas ziemai recepte. Šī recepte ir piemērota tikai jaunām pākstīm tā sauktajā “piena gatavībā”. Marinētas zaļās pupiņas pēc garšas nedaudz atšķiras no marinētajām pupiņām, ar maigāku garšu.

Lečo ziemas pagatavošanas receptes ir ļoti dažādas, taču to vidū goda vietu ieņem gatavošanas metodes, izmantojot tomātu pastu. Un šādas popularitātes noslēpums ir tāds, ka šī iespēja ir vismazāk darbietilpīga. Galu galā mūsdienu mājsaimniecēm nav jātērē laiks, gatavojot pamatni no svaigiem tomātiem. Šis process ir diezgan darbietilpīgs: no liela skaita nogatavojušos augļu ir jānoņem miza, jāizgriež caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī un pēc tam jāvāra uz uguns 20-30 minūtes. Ir skaidrs, ka šādi sagatavošanas pasākumi aizņem diezgan daudz laika, tāpēc gatavās tomātu pastas izmantošana lecho pagatavošanai ir diezgan pamatota. Tātad, apskatīsim populārākās receptes mājsaimnieču vidū.

Neapšaubāmi, dārzeņu salāti “Lecho” ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem. Papildus galvenajai sastāvdaļai, saldajiem pipariem, lecho pievieno dažādus sezonas dārzeņus. Pikanti dārzeņi un garšaugi piešķir ēdienam garšu. Šodien piedāvājam iepazīties ar lečo receptēm, kurās ir ķiploku nots.Paliec ar mums! Būs garšīgi!

Lecho ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo, ziemā atverot burciņu ar aromātisku dārzeņu salātiem, jūs ienirt neaizmirstamā vasarā! Šo konservēto ēdienu pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, pievieno jebkuriem sānu ēdieniem un pat gatavo zupu. Šajā rakstā vēlamies atklāt lečo gatavošanas noslēpumus tomātu mērcē un piedāvāt interesantākās pārbaudītās receptes.

Nenogurstošie selekcionāri nav izaudzējuši nevienu tomātu šķirni: brūnos, melnos, raibos un zaļos, kuri, neskatoties uz izskatu, ir sasnieguši pilnu brieduma pakāpi. Šodien mēs runāsim par zaļo tomātu kodināšanu, bet tiem, kas vēl ir tehniskā brieduma stadijā vai to vēl nav sasnieguši. Parasti šādus augļus novāc vasaras beigās mainīgo laika apstākļu dēļ, lai glābtu ražu no slimībām. Tomātiem nebūs laika nogatavoties uz zara, taču tie ir diezgan piemēroti, lai pagatavotu ļoti garšīgus ziemas sagataves.

Ja neesi mēģinājis marinētus ķiplokus, tad dzīvē daudz ko esi palaidis garām.Šis vienkāršais ēdiens ir tik garšīgs un veselīgs, ka vienkārši jāizlabo kļūda un, izmantojot mūsu rakstā sniegtās receptes, jāmēģina pašam marinēt aromātisko pikanto dārzeni.

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Deviņdesmitajos gados dažādu lečo salātu gatavošana mājās bija gandrīz obligāta katrai ģimenei. Salātus gatavoja no dārzeņiem atsevišķi vai ar piedevām no dažāda veida graudaugiem. Īpaši populāri bija konservi ar rīsiem un miežiem. Šādas uzkodas tautā sauca par "Tūristu brokastīm". Šodien mēs apskatīsim populārākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu lecho ar rīsiem.

Daudzi cilvēki konservē asos piparus ziemai, bet ne viss ir tsitsak. Īstiem tsitsak pipariem ir izcila garša, un šī ir sava veida Armēnijas vizītkarte. Tās pagatavošanai jāpieiet ar īpašu satraukumu, jo tādas ir armēņu virtuves tradīcijas un gars.

Ir daudz ēdienu, kas ietver papriku. Vasarā un rudenī to ir daudz, bet ko darīt ziemā? Galu galā, veikalā nopērkamajiem pipariem no siltumnīcas nav tik bagātīgas vasaras garšas un tie vairāk atgādina zāli. No šādām izšķērdībām un vilšanās var izvairīties, ziemai sagatavojot marinētus papriku.

Ziemā ir diezgan grūti atrast labus kāpostus kāpostu tīteņiem. Galu galā blīvās kāpostu galvas tiek atstātas uzglabāšanai, un šādi kāposti ir burtiski izgatavoti no akmens. No tā sanāk lielisks borščs vai salāti, bet kāpostgalvas izjaukšana lapās kāpostu tīteņu pagatavošanai vairs nederēs. Recepti, kā marinēt kāpostus ziemai, varat izmantot kāpostu tīteņiem un atvieglot šo uzdevumu sev.

Sagatavošanās ziemai vienmēr ir apgrūtinošs darbs, un daudzas mājsaimnieces meklē veidus, kā atvieglot uzdevumu. Tas nenozīmē, ka mājsaimnieces ir slinkas. Vienkārši gudra optimizācija ir laba pat virtuvē. Tāpēc vēlos iepazīstināt ar vairākiem vienkāršiem paņēmieniem, kas daudziem neapšaubāmi atvieglos gardo dārzeņu lečo gatavošanu ziemai.

Klasiskā lecho recepte paredz izmantot lielu skaitu papriku un tomātu. Bet, ja šo dārzeņu nav pārpalikumu, tad preparātu var papildināt ar burkāniem un sīpoliem.Burkāni gatavošanai piešķirs papildu saldumu, un sīpoli piešķirs pikantu garšu.

Daudzi cilvēki atceras produktu garšu no pagātnes, no tā sauktās “Like Before” sērijas. Tādiem šķiet, ka tad viss bija labāk, aromātiskāk, skaistāk un garšīgāk. Viņi apgalvo, ka pat veikalos nopērkamajiem ziemas konservētajiem salātiem bijusi dabiska garša, un ungāru kompānijas Globus gardais lečo izpelnījies īpašu gardēžu mīlestību.