Salo

Manai ģimenei ļoti patīk ēst speķi. Un viņi to ēd ievērojamā daudzumā. Tāpēc tika izmēģinātas dažādas speķa sālīšanas metodes. Bet viena no manām iecienītākajām bija recepte speķa sālīšanai sālījumā.

Šodien burciņā gatavosim sālītu speķi ar ķiploku. Mūsu ģimenē speķi sālīšanai izvēlas vīrs. Viņš zina, kuru gabalu vislabāk izvēlēties un no kā to griezt. Bet vienmēr tiek ņemtas vērā manas vēlmes, ka speķim jābūt ar šķēlumu.

Garšīgs mājās gatavots sautējums ir īsts atradums jebkurai mājsaimniecei. Šis preparāts ir labs palīgs, kad jāsagatavo vakariņas. Piedāvātais preparāts ir universāls ne tikai minimālā maināmo gaļas sastāvdaļu daudzuma, bet arī pagatavošanas vienkāršības dēļ.

Katrai ģimenei, kas mīl sālīto speķi, ir sava universāla sālīšanas recepte.Es jums pastāstīšu par savu diezgan vienkāršo gardā speķa sālīšanas metodi.

Padalīšos ar vienkāršu un ātru veidu, kā sālīt speķi mājas apstākļos. Daudzi cilvēki domā, ka speķa pagatavošanas process ir garš un darbietilpīgs process. Es jums pierādīšu, ka tas tā nav.

Cūku tauki ar slāni jau ir garšīgs produkts, un daudz kas ir atkarīgs no tā uzglabāšanas metodes. Pat visgaršīgākais un dārgākais speķa gabals ar kārtiņu var sabojāt, ja tas nav pareizi sālīts vai uzglabāts.

Salo jau sen ir bijusi Ukrainas pazīme. Ukraina ir liela, un speķa sālīšanas receptes ir daudz. Katrā reģionā, katrā ciematā ir savas receptes, un tās visas ir neticami labas.

Pirms kūpināšanas visi gaļas produkti ir jāsālī, tas pats attiecas uz speķi. Kūpināšanas specifika ir tāda, ka principā sālīšanas metodei nav nozīmes. Ja ilgstošai uzglabāšanai ieteicama sausā sālīšana, tad kūpināšanai var izmantot vai nu mērcēšanu sālījumā, vai sauso sālīšanu.

Mājsaimniece var nopirkt vārītu desu veikalā, vai arī varat mēģināt pagatavot to savā virtuvē.Šī mājas desa ir garšīga un veselīga, tā ir piemērota sviestmaizēm, tiek izmantota garšīgu un sātīgu salātu pagatavošanai, kā arī tiek pievienota olu kultenim.

Piedāvātās speķa sālīšanas receptes priekšrocība ir tā, ka pat nepieredzējuša saimniece to var atkārtot, un tas neaizņems daudz laika. Pat speķa cienītājam ar minimālu kulinārijas pieredzi tas nebūs grūti. Turklāt receptei ir nepieciešama tikai galvenā sastāvdaļa - speķis, sāls, ķiploki, un var ņemt līdzi savas iecienītākās garšvielas, kuras varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Jebkura speķa karstā sālīšana ir laba, jo sagatavotais produkts ir gatavs dažu stundu laikā. Ātra speķa pagatavošana ir šīs metodes galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar auksto sālīšanu, kas prasa vismaz 2 nedēļas, lai pilnībā sagatavotu produktu. Karstās sālīšanas recepte papildus tam, ka speķis tiek pagatavots ātri, ļauj pagatavot garšīgu, mīkstu un īpaši maigu produktu. Sīpolu mizas un šķidrie dūmi piešķir brīnišķīgu krāsu, smaržu un kūpinājuma garšu.

Lai pagatavotu sālīto speķi – bekonu vai speķi pēc šīs receptes, nav nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze vai prasmes. Pat visnepieredzējušākā saimniece to var pagatavot - jums vienkārši jāiegādājas svaigs speķis.Turklāt jums ir jāuzkrāj parastais akmens sāls. Uz 15 kilogramiem speķa vajadzēs 1 kilogramu.

Ja jūsu mājās ir speķis, videi draudzīgs, dabisks produkts, jums nebūs jālauza galva par to, kā barojoši, veselīgi un garšīgi pabarot ģimeni. Mājās varat pagatavot speķi, kas bez problēmām uzglabāsies ļoti ilgi. Tas saglabā visas labvēlīgās vielas, kas stimulē smadzeņu, sirds darbību, vitamīnus A un D. Garda speķa recepte marinādē ilgstošai uzglabāšanai ir ļoti vienkārša, ekonomiska un neprasa daudz laika.

Parasto asinsdesu gatavo, pievienojot gaļu un griķu vai rīsu putru. Un šī recepte ir īpaša. Gardas asinis pagatavojam, tikai pievienojot asinīm speķi un aromātiskas garšvielas. Šis preparāts izrādās ļoti maigs un garšīgs.

Daudzas saimnieces domā, ka labu speķi var kausēt tikai no svaigiem, izmeklētiem speķiem, taču ne katra saimniece zina, ka aromātiskus labus speķus var pagatavot arī no cūkas iekšējiem, nieru vai zemādas taukiem. Es priecājos dalīties ar vienu no veidiem, kā mājās pagatavot cūkgaļas taukus.

Nu, kuram gan nepatīk kraukšķīgie kartupeļi, kas cepti aromātiskā speķī? Izmēģiniet šo vienkāršo mājās gatavoto speķa recepti. Mājas speķis ir ne tikai aromātisks un garšīgs, bet to var arī ļoti ilgi uzglabāt.

Sīpolu mizās vārītajam speķim ir ļoti smalks sīpolu aromāts. Turklāt tas ir ļoti skaists arī griezts: miziņas spēcīgo krāsojošo īpašību dēļ produkts izrādās zeltainā krāsā.

Cūku tauku sālīšanu ar “slapjo” metodi var veikt, izmantojot divas metodes: aukstu un karstu. Aukstā sālījumā to tur sālījumā istabas temperatūrā. Ja izmanto speķa karsto sālīšanu, tad tas būs jāvāra ūdenī ar sāli.

Vai tirgū esat iegādājies ēstgribu rosinošu svaiga speķa gabalu ar gaļas svītrām vai bez tām? Kuru gabalu izvēlēties, ir gaumes jautājums. Mēģiniet to marinēt, izmantojot šo vienkāršo mājās gatavoto recepti sālījumā ar pievienotām garšvielām.

Ir vairākas sausas Lukanka desas receptes, iesaku mājsaimniecēm iepazīties ar tradicionālo - “Bulgārijas Lukanka”. Mājas desa, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir īsta delikatese.